Recenzije 30. ožujka 2018.

Bagel and Lobster Barr - mjesto posebnih sendviča i novih, stvarno dobrih priča

Lidija Lončarić
gastro postao gastro.24sata.hr
Na samom Trgu bana Josipa Jelačića, na adresi Jurišićeva 2a i na mjestu gdje je se do nedavno moglo uživati u zbilja slasnim burgerima i tacosima, niknulo je novo mjesto za ljubitelje stvarno dobre hrane. Otvoren je Bagel and Lobster Barr, a mi smo već uspjeli i probati baš sve iz njihovog trenutnog asortimana.

Novi pothvat chefa Marina Medaka sve je samo ne običan. Prije nekoliko dana odlučio je otvoriti prvi bagels bar u Zagrebu, a inspiraciju je, onako usput, pronašao u izvorno poljskim pecivima s rupom u sredini i bogatim posipom.

 

Možda vas zanima... Bagels - sočna peciva koja voli cijeli svijet Recepti

 

Bagelsi su, kako kaže Medak, stvarno fina peciva koja bi trebala biti nešto žilavija od svega što se nudi u našim pekarnicama, no kako Hrvati nisu navikli na žvakanje kruha, dodaje, recepturu su u RougeMarinu, gdje se bagelsi proizvode od najkvalitetnijih sastojaka, prilagodili našem tržištu.

 | Author: Lidija Lončarić Lidija Lončarić  | Author: Lidija Lončarić Lidija Lončarić

 | Author: Lidija Lončarić Lidija Lončarić

 

U ponudi Bagel and Lobster Barra trenutno se nalaze prazna peciva koja možete kupiti po cijeni od 4,50 kune za komad, dok je ostatak ponude zbilja poseban i jako, jako primamljiv. Ne vjerujete nam? Reći ćemo vam samo da će ovo novootvoreno mjesto u ponudi imati čak šest različitih bagels sendviča, a onda su tu još i genijalni specijaliteti od hlapa. 

U ovim divnim pecivima moći ćete uživati u kombinaciji s pršutom, brie sirom i chutneyjem od kruške te grožđicama, pečenom paprikom, patlidžanom, rajčicama i salsa verde umakom ili pak u roast beef varijanti koja spaja marinirani juneći hrbat s blanširanom brokulom, cheddarom, rajčicama, salatom i chipotle majonezom. Tu su još i dvije varijante bagelsa sa svježim lososom. Jedna spaja paštetu od lososa s creme fraiche i citrusima, dok se u drugoj kombinaciji kriju marinirani losos, creme fraiche s vlascem, svježi krastavci s vrhnjem i koprom te kapari i ljubičasti luk. U ponudi se nalazi i bagel stvoren za bogat i zasitan doručak - onaj s jajima, topljenim cheddarom i hrskavom pancetom.

 

 | Author: Lidija Lončarić Lidija Lončarić

 

Cijene bagelsa kreću se od 24 kune za sendvič s pršutom, pa sve do 56 kuna za onaj s lososom. Primamljiva i, usudili bismo se reći, potpuno pristupačna cijena s obzirom na to da su sendviči i više nego pristojne veličine, a punjenja poprilično velikodušna.

Kako smo već isprobali baš sve sendviče koje Bagel and Lobster Barr ima u ponudi, svakako bismo vam preporučili roast beef, koji će vrlo skoro zasigurno zauzeti prvo mjesto najfinijeg sendviča u gradu, vege sendvič s mozzarellom i pečenom paprikom, ali i bagel s lososom i svježim krastavcima. Iako baš svaki sendvič u ponudi ima svoje prednosti, ova su nas tri primjerka u potpunosti osvojila inovativnim okusima, svježinom koja sendvič zapravo čini laganijim od onog na što smo navikli, veličinom te bogatim punjenjem zbog kojeg smo do večere ostali siti i zadovoljni.

 

 | Author: Lidija Lončarić Lidija Lončarić

 

Osim bagelsa, na meniju se nalaze i delicije od hlapa. To je pak neka sasvim drugačija, još posebnija priča. Bisque od hlapa, grilani hlap, lobster rolls koje se doslovno tope u ustima (najmekši brioche koji možete zamisliti punjen očišćenim mesom kuhanog hlapa) i kroketi od hlapa ono su što vas čeka u Bagel and Lobster Barru. Cijene jela s hlapom kreću se od tek 56 kuna za grilanog hlapa, pa sve do 95 kuna za lobster rolls, koje, usput rečeno, zbilja vrijede svake kune.

 

 | Author: Lidija Lončarić Lidija Lončarić

 

Osim slanih, na meniju će se naći i slatki sezonski bagelsi. Isprobali smo klasični bagel s posipom od šećera, onaj s pistacijom, ali i kombinaciju bagelsa i karamele te ganachea od čokolade. Svi će se ovi proizvodi, kako kažu vrijedni slastičari, naći u ponudi restorana prije ili kasnije, ali će slatke bagelse prilagođavati sezoni i aktualnostima. Vjerujemo kako će upravo zato najviše pažnje sladokusaca u ovo uskršnje doba zaokupiti pinca bagel.

 

 | Author: Lidija Lončarić Lidija Lončarić

 

Medak je, kako sam kaže, u ovaj projekt krenuo jer je želio ponuditi nešto drugačije, a otvorivši RougeMarin samo nekoliko vrata dalje, burgeri u oba lokala više nisu imali smisla. Tvrtko Šakota je, inače partner u projektu Xato, na čijem mjestu danas stoji RougeMarin, kaže, zauzeo mjesto konzultanta na trenutnim projektima. Uz sjajan tim chefova, duboko smo uvjereni, ovo bi mogao biti još jedan vrlo uspješan projekt chefa Medaka.

Čvrsto držimo palčeve i jedva čekamo novu priliku da navratimo na, već sada, omiljeni sendvič u gradu.

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.