Jubilarno 5. izdanje slasne manifestacije Pizza Festival Zagreb na Trgu dr. Franje Tuđmana započelo je jučer, a miris pizze na legendarni Tuđmanac odmah je privukao prve posjetitelje. Među onim prvima privučenima mirisom omiljenog comfort fooda bila sam i ja i kušala otprilike 20.ak pizza od njih ukupno 47 koliko ih je u ponudi na 12 kućica. Ovo su moji dojmovi...
OMERTÀ Pizza Contemporanea by Enes Hrnjić nudi izvrsnu Double Cross Margheritu
OMERTÀ Pizza Contemporanea by Enes Hrnjić nudi izvrsnu Double Cross Margheritu
Prva i odmah izvrsna!
Prva kućica i odmah izvrsna pizza, možda i najbolje tijesto na ovogodišnjem Pizza Festivalu Zagreb! OMERTÀ Pizza Contemporanea by Enes Hrnjić nudi izvrsnu Double Cross Margheritu (mozzarella fior di latte, pasata od rajčice, bosiljak, maslinovo ulje; 11 eura), koju je prvi put kreirao slavni Franco Pepe.
“Toliko me zaintrigirala ova pizza da sam otputovao u Italiju kako bih je osobno probao i to iskustvo me stvarno oduševilo. Upravo zato želim ljudima koji nisu u mogućnosti otići u Italiju pružiti priliku da osjete barem dio tog istog iskustva kroz ovu pizzu”, objasnio je Enes.
Tu su još i pizze The Culatello Code (15 eura), Vesuvio Bambini (11.50 eura), Vendetta piccante (12.50 eura) i Bella Mortadella (14.50 eura) te Pizza Fritta s ananasom za 10 eura.
Hrvoje Cvetko, Pizza Re
Pizza Alpina Rustica
Uslijedila je standardno dobra Pizza Re sa svojom napoletanom čije tijesto fermentira minimalno 48 sati. Hrvoje Cvetko donio nam je na kušanje njihovu novu pizzu Alpinu Rusticu, inspiriranu bogatim, toplim okusima planinske kuhinje, s kremastim mousseom od vrganja, fior di latte mozzarellom i taleggio sirom, uz pancetu, gljive panjevčice, pečenu papriku i kalamata masline.
Cijena ove prefine pizze je 13.50 eura, a Pizza Re nudi i Margheritu (10.50 eura), jako dobru Capricciosu (11.20 eura), Pizzu Re (14.80 eura), Mortadelu za 14.90 te Diavolo Maximus za 13.60 eura.
Kućica Pastamisee nudi pauzu uz tjesteninu u kolutu sira. Svakako im preporučujem da malo unaprijede ponudu jer dva standardna okusa koje nude na svakom festivalu - Cacio e Pepe te onu s tartufima više mi nisu nimalo privlačni, iako vjerujem da i dalje imaju svoju publiku. Sve druge kućice svake se godine, iz festivala u festival, trude oko nove ponude, pa im savjetujem isto. Još kad ti tjestenina na degustaciju dođe hladna... Što reći?!
Cacio Carbonara
Hrskave pizze romane
Pizza Social Club na degustaciju je ponudio dvije odlične pizze - Cacio Carbonaru (jaje, pecorino sir, šparoge, panceta; 11 eura) i The Hot Honey Pepperoni ‘Nduja (talijanska ljuta kobasica, luk, ljuti med, chili, fior di latte mozzarella i umak od rajčice; 10 eura) Ove dvije pizze, uz onu s Omerta kućice, predstavljaju možda i najbolju vrijednost za novac.
Come to Mama, chefica Lorena Gavranović Grgić i jedan od mojih favorita - pizza Mama Beef s odležanim biftekom
Kućica Come to Mama nudi pak pizzu romanu - tanko, hrskavo tijesto i maštoviti nadjevi oduševit će sve ljubitelje hrskavog tijesta i zanimljivih kombinacija okusa. Ove pizza kreacije potpisuje njihova chefica Lorena Gavranović Grgić, a moj favorit je pizza Mama Beef s domaćim umakom od rajčice (koji pripremaju po vlastitoj recepturi), mozzarellom, odležanim biftekom, matovilcem, cherry rajčicama, kalamata maslinama i kremom od sira i tartufa. Cijena ove pizze je 14.70 eura, što je i razumljivo s obzirom na glavnu namirnicu.
U njihovoj ponudi su još pizze Mama Margarita za 9.90, Mama Capricciosa za 11.60, Mama Panceta za 11.90 te Mama Tartuf-pršut za 14.70 eura tako da svatko može pronaći nešto za sebe, Još jednom ponavljam, ovo su pizze za ljubitelje hrskavog, tankog tijesta!
Pizza s placa by Mario Mihelj
Ivan Badžek s pizzama koje potpisuje Mario Mihelj
Domaća pizza by Mario Mihelj, tu se ne štedi na nadjevima
Pizza z placa kućica je u kojoj je pizze kreirao poznati chef Mario Mihelj. Mario na žalost nije mogao biti na otvorenju i osobno nam predstaviti svoje pizza kreacije, jer počelo je snimanje nove sezone MasterChefa. Poznat kao chef posvećen tradiciji chef Mihelj osmislio je pravokutne pizze hrskave izvana i mekane iznutra, svaku posvećenu jednoj hrvatskoj regiji. Tijesto podsjeća na ono debelo za domaću pizzu.
Od okusa tu su slavonska pizza Snaša, s kulenovom sekom, slavonskom šunkom, feferonima, čvarcima i medvjeđim lukom, istarska (10 eura); Šinjorina, profinjena kombinaciju tartufa, šparoga, istarske buđole i kozjeg sira 11 eura, zagorska Puca (sir i vrhnje, mozzarella, špek, paprika, šampinjoni, ukiseljeni luk, bučine sjemenke, matovilac i bučno ulje; 10 eura) te dalmatinska Šjora (umak do rajčice, mozzarella, pršut, blitva, češnjak, paški sir, cherry rajčice, bosiljak; 10 eura). Tu je i posebna pizza za najmlađe - Bambina (rajčica, mozzarella, šunka) koja stoji 8.50 eura.
I opet isto kod chefa Mihelja (nije da se žalim) - nadjevi su slasni, maštoviti i ne štedi se na sastojcima tako da sam sigurna da će ljubitelji domaće pizze uživati.
Striky Pizza iz Vodice nudi sjajne pinse, a hit su morska pinsa s dimljenim dagnjama te ona s bresaolom
Pastrami pinsa iz Vodica - fora kombinacija koja se ne zaobilazi
Iz Vodica je stigla Striky Pizza s ovalnim pinsama koje su lakše i prozračnije, ali s karakterom. Tomislav Strikoman nam je predstavio pinsu Bresaolu, sa San Marzano umakom, mozzarellom, kremom od taleggio i gorgonzola sireva, te rikulom. Ova pinsa oduševila me na prvi griz - odlično tijesto, super usklađeni okusi u nadjevu! Bresaola pinca stoji 14 eura, a za tu cijenu nude i Pastrami pinsu. U njihovoj ponudi su i pinsa Mortadela za 13 eura te Morska pinsa (dimljene dagnje, mozzarella, dimljena hobotnica) za 15 eura, kao i pinsa Classico te pinsa Margarita.
Na kućici Butler Aurel Longin, uz ostale, nudi pizzu Bufalina Rosso je kremasta i svježa varijacija klasike s naglašenom kvalitetom mozzarelle. Polusušene žute i crvene datterini rajčice, buffalo mozzarella, Parmigiano Reggiano i svježi bosiljak čine je raskošnom i kreativnom u mjeri koja ne gubi vezu s tradicijom. Ova odlična pizza (na žalost stigla mi je za stol hladna, što malo oduzima od ukupnog dojma) stoji 12 eura.
I ove godine nude se na kućici Pizza Fritta pizze pržene u dubokom ulju različitih nadjeva - Margherita, Prosciutto e Formaggio te Pistacchio e Mortadella.
Juraj Klepić
Jurina nova hit slastica - Napuljska Babà
Jurina Baba mi je top!
Za slatko je zadužena uvijek sjajna kućica Gdje je Jura? u kojoj slastice osmišljava mladi Juraj Klepić, zvijezda slastičarske scene, nije nas razočarao ni ovog puta. naprotiv. Predstavio nam je svoj novitet za Pizza Festival, slasticu Napuljska Babà. Brioche tijesto natopljeno sirupom od ruma, s kremom od ricotte, coulisom od jagode i berry crumbleom bio je savršen kraj dana.
Jurinu Babu može se kušati i u drugim kombinacijama okusa - Classic (krema od ricotte), Tropic (mango, posip od kokosa) ten Pistacija,a cijene se kreću od 7.50 do 8.50 eura.
Ova kućica nudi i sicilijanske cannole po cijeni od 7.50 eura, s tim da se mogu birati razni dipovi (čokolada, jagoda, pistacija), a tu je i fora desert Tiramisu Truffle (krema od mascarponea i trufflesi od piškota, opet u raznim kombinacijama okusa, po cijeni od 7.50 do 8.50 eura.
Već prvi dan festivala održana je slikarska radionica
Bogat popratni program
Osim predobrih pizza i deserata, Pizza Festival Zagreb i ovaj put je pripremio bogat popratni program a detalje donosim u nastavku...
Ovaj vikend donosi vrhunac prvog festivalskog poglavlja jer u već u petak 17. travnja od 17:00 do 22:30 sati Tuđmanac preuzima RNB Confusion. Za atmosferu su zaduženi DJ Turk i DJ Sheko s miksom R&B klasika, hip hopa i novih hitova, a istog dana na OMERTÀ kućici gostuje Dejan Parun iz novosadske Tramontane, jedan od 100 najboljih pizzaiola na svijetu.
Subota je rezervirana za besplatnu METRO Hrvatska radionicu izrade pizze za djecu pod vodstvom Marija Strbada iz pizzerije Toccare jer pizza fest nije samo za odrasle.
Kakva je bila atmosfera prvog dana Pizza Festivala Zagreb provjeri u našoj slasnoj galeriji fotografija koje potpisuju Ante Dvoravić te Pixsellov fotograf Goran Stanzl...
A nedjelja 19. travnja donosi nešto sasvim posebno: premijerno festivalsko izdanje Après Runa. Jutro počinje pilatesom u 10:00 s Kristinom Kratofil i Lucijom Jurić iz Doma Reformer Cluba, a u 10:30 kreće easy run od 3 km kroz park dr. Franje Tuđmana u suradnji s Ivanom Knapić i Run Clubbing Zagreb, oba treninga su besplatna. Après dio počinje u 11:00 i traje do 15:00 uz Lunu the DJ. Za one koji žele ostati u zdravijoj zoni kroz cijeli festival dostupni su JuiceFast kombucha i detox sokovi, jer balans je uvijek dobra ideja, pogotovo između dva komada pizze.
Lokacija: Trg dr. Franje Tuđmana, Zagreb
Trajanje: 16. – 26. travnja
Radno vrijeme: pon – pet 12:00 – 00:00 / sub – ned 11:00 – 00:00
Ulaz: slobodan
