Powered by:
Sastojci za krafne:
- 40 g šećera
- 200 ml toplog mlijeka
- 1 suhi kvasac
- 2 jaja
- 1 žumanjak
- 430 g brašna (namjensko za dizana tijesta
- pola žličice soli
- 80 g maslaca sobne temperature
- 1 burbon vanilin šećer
- korica naranče
- 1 l ulja
- sitniji kristal šećer i malo cimeta za valjanje
Postupak:
U toplo mlijeko stavi malo šećera i suhi kvasac, ostavi da se kvasac aktivira ( malo zapjeni ).U zdjelu od miksera stavi brašno, šećer, sol i začine. Dodaj mlijeko s kvascem pa pomoću nastavka - kuka umijesi tijesto. U tijesto dodaj maslac sobne temperature postepeno, nekoliko puta. Prije dodavanja novog maslaca neka posve nestane prethodni. Kada si dodala sav maslac povećaj brzinu miksera i miksaj još cca 5 minuta. Zdjelu premaži uljem, stavi tijesto u zdjelu, prekrij prozirnom folijom i ostavi da se diže dok se ne udvostruči volumen ( min 1 sat ).
Kada se tijesto digne, izreži ga na cca 20 istih komada ( ako želiš da budu isti stavi ih na vagu ). Oblikuj kugle, stavi na papir za pečenje ili na pobrašnjenu podlogu, pokrij i ostavi da se dižu još minimalno sat vremena.
Ulij ulje u duboki lonac, zagrij na 170 C i prži nekoliko krafni odjednom,ali ne više od 3. Prži cca 2 minute svaku stranu. Ostavi da se kratko ocijede u ubrusu pa ih uvaljaj u šećer sa cimetom.
Proces pripreme je znatno olakšao (i ubrzao) Gorenje kuhinjski robot.
Krema od čokolade:
- 500 g mlijeka
- 10 g kakao praha
- 30 g gustina
- pola žličice cimeta
- prstohvat soli
- 4 žumanjka
- 100 g šećera
- 100 g tamne čokolade ( 60% kakaa)
- 30 g maslaca
Priprema:
Zagrij mlijeko za začinima do vrenja. Izradi pjenjačom žumanjke sa šećerom, soli i kakaom. Makni mlijeko sa vatre pa polako ulij u smjesu jaja. Miješaj da ti se jaja ne zgrušaju. Vrati smjesu u lonac i kuhaj dok se ne zgusne. Makni sa vatre, dodaj sjeckanu čokoladu i miješaj dok se ne rastopi. Dodaj i maslac. Prebaci u zdjelu koju si obložila prozirnom folijom, foliju stavi i preko kreme tako da ju dodiruje. Na ovaj način ćeš izbjeći stvaranje korice. Ostavi u hladnjaku da se ohladi. Puni krafne sa kremom.
U slast!
