Doručak i ručak: Fritata s cherry rajčicama i skutom

Gotova za svega pola sata, hranjiva i konkretna, fritata je neizbježno jelo s današnjim ubrzanim ritmom života. 

Možda vas zanima... To se zove doručak: Kremasta kajgana sa sirom Recepti

Potrebno vam je:

• 6 jaja
• 100g skute
• 20 g maslaca
• 50 g mladog luka
• 30 g ribanog ementalera
• sol, papar
• 100 g cherry rajčica
• svježi krastavac
• 2 mrkve
• peršin
• maslinovo ulje, limunov sok

Priprema:

1. Krastavac za salatu narežite na kolutiće, a mrkvu očistite i naribajte. Dodajte sjeckani peršin, promiješajte i stavite salatu u hladnjak. Očistite i sitno nasjeckajte mladi luk.
2. Propasirajte skutu. Pomiješajte je s lukom, ribanim sirom i jajima. Začinite solju i paprom. Rajčice preprežite na pola i stavite sa strane. Zagrijte u dubljoj tavi maslac dok ne postane boje lješnjaka, pa ulijte smjesu od jaja. Izmiješajte drvenom kuhačom i lagano tresite tavu kako omlet ne bi zagorio. Kad se jaja malo stisnu, omlet okrenite pomoću tanjura.
3. Posložite rajčice i zapecite omlet do kraja i s druge strane. Poslužuite toplo uz pripremljenu salatu koju začinite maslinovim uljem i limunovim sokom.
4. Fritatu možete nakon što se zapekla odozdo prevrnuti na tanjur, dodati još malo ulja u tavu, a zatim pustiti da sklizne u tavu, te pržiti drugu stranu. Umjesto ementaler sira, u omlet možete staviti feta sir, koji će dati slanoću. Fini okus dati će i pršut nasjeckan na sitne komade.

Dobar tek!