Powered by:
U gastro duelu koji je mirisao na dim, barbecue i dobro društvo, snage su odmjerili Mile Butorac i Darko Debić, a glavnu ulogu na roštilju imali su Zvijezda proizvodi. Uz odličnu atmosferu, vatru i puno kreativnosti, nastali su okusi koji savršeno spajaju klasiku roštilja i street food inspiraciju. Dok su se na roštilju izmjenjivali mirisi mesa, barbecue umaka i zapečenih tortilja, Mile i Darko pokazali su kako uz nekoliko dobrih sastojaka i malo mašte roštilj može postati pravo gastro iskustvo.
Za savršen roštilj, Darko je s nama podijelio svoje male tajne savršenog roštilja:
- Najvažnije je dobro kontrolirati temperaturu i ne žuriti s pečenjem.
- Meso je najbolje izvaditi iz hladnjaka 20–60 minuta prije pečenja kako ne bi bilo potpuno hladno, a rešetka mora biti jako zagrijana, čista i lagano nauljena kako se meso ne bi lijepilo.
- Meso nemojte stalno okretati ni pritiskati lopaticom jer tako gubi sokove i postaje suho; najbolje ga je okrenuti samo jednom ili dvaput.
- Korisno je imati dvije zone topline, jaču za zapeći koricu i slabiju za dovršavanje pečenja, posebno kod piletine i debljih komada.
- Nakon pečenja komade mesa pustite nekoliko minuta da odmore kako bi sokovi ostali u mesu.
Uz puno smijeha, dobre energije i natjecateljskog duha, Darko i Mile pripremali su recepte koji su idealni za proljetna i ljetna druženja na otvorenom. Posebnu pažnju privukla je Darkova burrito pljeskavica, spoj sočne svinjetine, hrskave tortilje i omiljenih dodataka koji se savršeno slažu uz Zvijezda umake i dodatke.
Pogledaj video:
U nastavku donosimo recept koji ćete sigurno poželjeti ponoviti već na sljedećem druženju uz roštilj.
Burrito pljeskavica (Sastojci za 4 osobe)
Za meso:
- 400 g mljevene svinjetine
- 1 žlica Zvijezda Delikates senfa
- 2 žlice Zvijezda Barbecue umaka
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
- 1 žličica dimljene paprike
- papar
- sol
Ostalo
- 4 velike tortilje
- 1 pakiranje miješanih lisnatih salata, oprane i ocijeđene
- 1 manji crveni luk, tanko narezan
- Zvijezda Delikates majoneza
- Zvijezda ketchup
- Zvijezda kiseli krastavci, narezani na trakice
- Zvijezda ljuti Barbecue umak
- Zvijezda ulje suncokreta
Priprema:
Priprema mesa
U zdjeli pomiješajte mljevenu svinjetinu sa senfom, barbecue umakom, češnjakom i začinima. Smjesu dobro izmiješajte dok ne postane kompaktna. Ostavite 15 – 20 minuta da se okusi povežu.
Tortilje s mesom
Zagrijte roštilj.Na svaku tortilju nanesite ravnomjeran sloj mesne smjese. Potom meso premažite uljem. Tortilju prvo pecite stranom s mesom prema dolje dok svinjetina ne dobije lijepu karamelizaciju, a tortilja lagano hrskave rubove. Zatim okrenite i zapecite drugu stranu tortilje još minutu dvije.
Slaganje burrita
Pečene tortilje maknite s roštilja pa dodajte: miješanu lisnatu salatu, crveni luk, trakice kiselih krastavaca, obilno Zvijezda majonezu i ketchup. Zarolajte u burrito.
Serviranje
Burrito prerežite dijagonalno i servirajte uz zdjelicu Zvijezda Barbecue umaka. Uživajte i dobar tek!
Za još inspiracije, recepata i ideja za sezonu roštiljanja zaviri u Zvijezda Grill up zonu i pripremi svoj roštilj za ekipu!
