Janjeća ragu juha

Potrebno vam je

• 400 g janjetina, mršava
• 100 g mrkva, crvena
• 100 g pastrnjak
• 100 g peršin, korijen
• 60 g celer, list
• 100 g luk ,bijeli
• lovorov list
• bijeli papar
• 100 g cvjetača (samo cvijet)
• 50 g grašak zeleni, u zrnu
• 100 g maslac, neslani
• 100 g pšenično brašno, bijelo
• 2 dl vrhnje tučeno (30% masti ), slatko
• 2 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• limunov sok
• sol
• 2 dl voda

Priprema

1. Korjenasto povrće očistite, operite i nasjeckajte na jednake kocke. Stavite u vodu s mesom narezanim na kockice. Dodajte grašak i cvjetaču kad meso omekša te nastavite kuhati dok se sve ne skuha.
2. Od masnoće i brašna napravite svijetložutu zapršku koju dodajte u juhu. Kuhajte juhu još 15 minuta.
3. Prije posluživanja umiješajte limunov sok, umak od slatkog vrhnja i žumanjaka te pospite sjeckanim peršinom.

Izvor Skuhatćute