Nikolinina Pavlova torta s kruškama kuhanim u vinu savršen je blagdanski desert

Kuhano vino i kolači nezaobilazni su tijekom blagdanskih dana, no što kada bi ih spojili u jedan neodoljivi desert? Upravo je tako razmišljala Nikolina Bedrica, autorica Instagram profila "Slatka iskušenja". Nikolina je vječni klasik Pavlovu tortu prilagodila sezoni i spojila s nježnim kruškama kuhanim u vinu, a rezultat je uistinu čaroban desert koji će sigurno osvojiti svakoga tko ga kuša. 

Nikolinu i njezin profil podrži svojim glasom ovdje!

Sastojci za kruške u vinu:

• 500 ml crnog vina
• 100 ml vode
• 1 šalica šećera (2 dcl)
• 1 cimet štapić
• Malo anisa
• Par klinčića
• 4 kruške
• Kora naranče (par komada kad očistite)
• 1 puna žličica gustina

Priprema:

1. Kruške očistiti od kore i koštica, ali peteljke ostavite, zatim ih sa ostalim sastojcima stavite kuhati nekih pola sata, dok kruške omekšaju.
2. Zatim ostavite sa strane i neka se sve zajedno hladi.
3. Kad se ohladi izvadite kruške sa strane.
4. Za sirup ostatak procijedite i stavite kuhati zajedno s gustinom te kuhajte do željene gustoće, kad se ohladi još će se više stisnuti.
5. Ohladiti sirup.

Sastojci za Pavlovu:

• 5 bjelanjaka
• 200 g šećera u prahu
• 1 žličica gustina
• 1 žlica octa
• 300 ml slatkog vrhnja 

Priprema:

1. Bjelanjke miksati dok se ne počnu pjeniti, zatim po malo dodavati šećer i miksati sve dok se šećer ne otopi i ne napravi glatka smjesa
2. Na kraju dodati gustin i ocat i kratko izmiksati.
3. Na papir za pečenje stavite smjesu tako da dodajte hrpice u jedan krug oko 22/24 cm (raširi se prilikom pečenja) i onda lagano rubove po želji oblikujte žlicom.
4. Bitno je da dok radite hrpice ne ostane zraka.
5. Peći je na 100 °C dva sata bez da otvarate vrata.
6. Kad je gotova ugasite pećnicu i neka se u zatvorenoj ohladi.
7. Slatko vrhnje istući u šlag.
8. Vrijeme je za slaganje. Koru lagano na vrhu puknemo i stavimo na nju tučeni šlag, a na šlag rasporedimo kruške te prelijemo sirupom od vina.