Palačinke od čokolade s jagodama

Umak od jagoda

• 0.66 čaša vode
• 0.75 čaša šećera
• 1 čaša jagoda
• 2 žlica kukuruznog škroba

Palačinke od čokolade

• 1 čaša brašna
• 0.50 čaša kakaa
• 1 prstohvat soli
• 0.25 čaša šećera
• 1.33 čaša mlijeka
• 1 kom jaja
• 5 kapi ekstrakta vanilije
• 2 žlica rastopljenog maslaca

Nadjev i krema chantilly

• 0.25 čaša džema od jagoda
• 0.50 čaša svježih jagoda
• 0.25 čaša banane
• 1 čaša slatkog vrhnja
• 0.50 čaša šećera u prahu
• 0.50 žličica ekstrakta vanilije

Priprema

1. U zdjeli prosijati brašno i kakao. Dodati sol, šećer, umućeno jaje, rastopljeni maslac i ekstrakt vanilije te mlijeko. Sve umiješati u glatku smjesu. U tavu za palačinke uliti nekoliko žlica tijesta i peći palačinku na jakoj vatri na jednoj te na drugoj strani dok se na površini ne pojave mjehurići zraka.
2. U zdjeli mikserom miješati slatko vrhnje, šećer u prahu i ekstrakt vanilije tijekom nekoliko minuta srednjom brzinom dok se ne dobije meka pjena - krema chantilly. U kremu chantilly dodati svježe jagode narezane na ploške i bananu narezanu na kolutiće. Promiješati da se sastojci sjedine.
3. Palačinke premazati džemom od jagoda i mješavinom voća i kreme chantilly. Palačinke zarolati i po želji posipati šećerom u prahu. Poslužiti s voćnim umakom od jagoda.
4. U posudi zakuhati vodu i šećer i dodati usitnjene jagode. Pirjati nekoliko minuta. Kuhani umak procijediti i voće protisnuti kroz sito. Kukuruzni škrob razmutiti u malo vode i uliti u umak te kuhati 1 minutu uz stalno miješanje. Umak ohladiti i poslužiti s palačinkama od čokolade s jagodama.