Palačinke u krem-umaku od gljiva

Potrebno vam je

• 1 kom jaje kokošje
• 0.25 l mlijeko kravlje, punomasno
• mineralna voda
• sol
• 100 g oštro brašno
• 400 g šampinjoni (uzgojeni)
• 1 kom luk ,crveni
• 1 žlica pšenično brašno, bijelo
• 1 dl vrhnje za kuhanje
• papar
• peršin, list
• 300 g maslac, neslani

Priprema

1. Malo brašna pomiješajte s jajem. Ulijte mlijeko i mineralnu vodu. Pomiješajte pa postupno dodajte preostalo brašno, sol i tekućinu. Tavu za palačinke dobro ugrijte i ispecite palačinke.
2. Operite gljive pa ih narežite na tanke ploške. Na ulju popržite nasjeckani luk, dodajte narezane gljive i pirjajte deset minuta. Pospite ih žlicom brašna i zalijte mlijekom. Kad provrije, posolite, popaprite i dodajte sitno sjeckani peršin. Razbijte još dva jaja i miješajte dok se jaja ne stisnu.
3. Premažite smjesom palačinke. Savijte ih i složite u vatrostalnu zdjelu premazanu uljem. Prelijte palačinke rastopljenim maslacem i razmućenim kiselim vrhnjem. Pecite na 220°c oko 15 minuta dok se ne zapeku.

Izvor Skuhatćute