Patlidžani punjeni slaninom i sirom

Potrebno vam je

• 3 kom patlidžan
• 3 kom rajčica, crvena
• 50 g Švicarski sir
• 3 žlica pšenično brašno, bijelo
• 3 žlica maslac, slani
• 1 dl mlijeko kravlje ( 3.3% masti )
• 1 režanj češnjak
• 200 g slanina suha (prerašt. mršava)
• 0.50 žlica ulje maslinovo
• sol
• papar
• peršin, list
• list bosiljka

Priprema

1. Patlidžane razrežite po duljini na ploške debljine jedan cm. Posolite ih krupnom morskom solju i ostavite ih da stoje 15 minuta. Dobro ih obrišite i prepržite kratko na tavi s debelim dnom na nekoliko kapi maslinova ulja. Izvadite ih i posložite na tanjur.
2. Na rastopljenome maslacu prepržite brašno, zalijte mlijekom te miješajte dok ne dobijete gust umak bešamel. Umiješajte u njega naribani sir, posolite, popaprite i dodajte sitno sjeckani peršin.
3. Slaninu narezanu na veće komade prepržite na malo maslinova ulja dok ne dobije koricu. Na patlidžane stavite po žlicu bešamela i sira, zatim nekoliko komada slanine i zamotajte u zavežljaj te učvrstite krajeve na vrhu s čačkalicom.

Sve je ukusnije uz malo pržene slanine