Dugo smo voljeli krumpir i godinama gradili svoju ljubav prema njemu, u svakom godišnjem dobu i u raznim oblicima. No, onda nam se ne baš tako davno u tu našu ljubav ušuljao netko treći… Narančasti rođak batat. I to tako bahato, ističući da mu je drugo ime – slatki krumpir. Nije bilo druge nego vidjeti koji je bolji u onom najosnovnijem obliku – pečeni krumpir ili pečeni batat.
Sad znamo da nema smisla uspoređivati ih i da je to samo jedan jako dobar ljubavni trokut u kojem ima mjesta za sve. No, dobro, malo šale ne škodi, a ljubav i hrana su ionako povezani čvrstim vezama. Uglavnom, pečeni krumpir toliko je uobičajen prilog jelima da ga nekad gotovo i ne primjećujemo. A ipak, tako volimo imati domaći krumpir i ispeći ga tako jednostavno u pećnici. O polama da i ne pričamo!
Sladak, ali slan
Čini nam se zato da ništa ne može biti ni do koljena našem dragom krumpiru. No, njegov slatki brat, batat, ima neke sasvim druge čari i pečeni batat nam je definitivno visoko na popisu omiljenih priloga, ali možda i više – jela. Zbog svoje je teksture kad ga ispečemo u kori sasvim drukčiji od krumpira i može se jesti na različite načina od onog na što smo navikli.
I da, sladak je. No, ne daj se zavarati – savršeno dobro funkcionira posoljen i uz klasične začine koje koristimo za slana jela. Baš zbog ovih svojih osobina može biti savršena, lagana večera ili prilog ručku. Osim tog, na tablicama nutritivnih vrijednosti i popisa koristi koje organizam dobije iz namirnice, batata kotira bolje od krumpira.
Kako najbolje ispeći batat u kori
Iako se može ispeći i u mikrovalnoj pećnici, ako imaš vremena pripremi ga u pećnici. Jer nemaš puno posla oko tog, jedino ti treba vremena. Cijele batate operi, izbuši vilicom ili čačkalicom i stavi u pećnicu zagrijanu na 180°C. To će potrajati oko sat vremena.
Kad je pečeni batat u kori gotov, pusti ga da se ohladi, a onda imaš nekoliko načina za „doraditi“ ga.
Jednostavni batat s maslacem
Pečeni batat u kori samo zareži po sredini da dođeš do „mesa“. Lagano ga rastvori, ali pazi da se ne raspadne. Začini ga po želji – i sol i papar će biti sasvim u redu – i u svaki ubaci komad maslaca (otprilike koliko stane u žlicu).
Batat s ostatcima piletine
Može ovo biti recept i s friško pečenom piletinom, ali nekako nam je lakše iskoristiti onu od jučer, da ne bacimo. Piletinu, ako je već pečena, izreži na komadiće i u posudi spoji s barbacue umakom i češnjakom.
Batatima lagano odreži samo gornju „kapicu“ i vanjske rubove samo poguraj prema unutra, da napraviš „posudu“. U batate raspodijeli piletinu, pa odozgo stavi crveni luk i ribani sir. Ako voliš začinjeno, možeš dodati i ljute papričice.
Vrati u pećnicu na 15-ak minuta.
Zapečeni batat s grahom
Zareži pečene batate, pa iz svakog izvadi malo „mesa“, ostavljajući malo više od centimetra sa svake strane. To meso stavi u posudu, pa u nju dodaj graha iz konzerve, luka, češnjaka i ribanog sira po izboru.
Vrati u pećnicu na 15-ak minuta.
