Pikantno varivo od graha i kelja

Varivo je iznimno aromatično, isprepleteno raznim začinima i okusima, ali nije komplicirano za pripremu. Jedina mana mu je što se dugo priprema, no vjerujte, sve ćete mu oprostiti s prvim zalogajem.

Možda vas zanima... Grije najfinije: Varivo od batata i kikirikija Recepti

Možda vas zanima... Utoplite se: Gusto varivo od slanutka i curryja Recepti

Potrebno vam je:

• 4 kobasice (tipa pučka ili debrecinka )
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 2 mrkve, nasjeckane na kolutiće
• 2 komada celera, nasjeckan
• 1 crveni luk, nasjeckan
• 300 g kelja narezanog na trakice
• 1 velika konzerva bijelog graha
• 1 žličica suhog timijana
• 1 žličica suhog ružmarina
• sol i papar po ukusu
• voda, količina dovoljna da pokrije sastojke u loncu
• biljno ulje za prženje kobasice

Postupak pripreme:

1. Prvo u loncu u kojem ćete kuhati varivo popržite kobasicu koju ste nasjekli na kolutiće. Koristite kobasicu koju preferirate, ovisno o ljutini.
2. Pržene kobasice izvadite na papirnati ubrus kako bi se iscijedio višak masnoće.
3. Na masnoću od kobasice dodajte mrvu, celer i crveni luk. Pirjajte 5 minuta.
4. Dodajte koncentrat rajčice, timijan, ružmarin i sol i papar po ukusu. Dobro promiješajte.
5. Dodajte ocijeđeni grah, narezani kelj i pržene kobasice.
6. Sve dobro promiješajte i podlijte s vodom.
7. Dovoljno je da voda prekrije sve sastojke u loncu. Pojačajte vatru i pustite da prokuha.
8. Kada je varivo prokuhalo, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri još jedan sat, uz povremeno miješanje.
9. Dodajte još soli i papra ako je potrebno.
10. Poslužite uz svježe pečeni kruh.

Dobar tek!