Punjene meksičke pohane palačinke

Potrebno vam je

• 12 kom palačinki
• 400 g mljevenog mesa
• 1 l tekuće rajčice (domaća, ako ne onda jedan kupovni no ne litra)
• 1 čaša kukuruza u limenci
• 1 čaša graha u limenci
• 2 kom luka
• krušne mrvice
• brašno
• vrhnje za kuhanje
• kiselo vrhnje
• začina po želji
• sira
• jaja

Priprema

1. Prvo ispeći 12 komada palačinki, no može i više. Ostaviti ih sa strane da se ohlade.
2. Nasjeckati luk na sitno i ispirjati ga na vatri do zlatne boje, dodati 2 češanjčića i pirjati još 1 min. Zatim staviti 2 velike žlice crvene slatke paprike i 2 male ljute paprike. Na to staviti mljeveno meso i dodati vode da ga prekrije. Nakon što voda ispari dodati tekuću rajčicu i zgusniti brašnom. Ugasiti i ostaviti sa strane.
3. Nascjeckati svježe paprike, ako imate, i pomiješati s kukuruzom i grahom. Sve to istresti u mljeveno meso i začiniti po želji (ako želite dodajte i sira unutra malo). Pripremiti palačinke i početi ih puniti, srolati i slagati na tacnu. Nakon toga ih lagano provaljati kroz brašno, jaja i mrvice te slagati u tepsiju koju ste prethodno namastili margarinom ili uljem.
4. Kada ste poslagali palačinke u tepsiju pripremite u posudi vrhnje za kuhanje, vrhnje, jaja, malo kukuruza, graha i sira. Pomiješati to sve i dodati malo vegete. Preliti palačinke smjesom i peći u rerni na 220 stupnjeva s folijom gore 25 minuta.