Röstiji s kremom od ricotte i ribom

Potrebno vam je

• 180 g ricotta
• 100 ml limunov sok
• 125 ml ulje maslinovo
• sol
• svježe mljeveni papar
• 500 g krumpir, zreli
• 50 g parmezan
• 1 kom jaje kokošje
• 70 g maslac, slani
• 1 kom korijen koromača
• 1 kom luk ,crveni
• 30 g masline, crne
• 2 žlica peršin, list
• 800 g losos

Priprema

1. Za kremu od ricotte u blenderu usitnite ricottu, limunov sok, po žlicu ulja i vode. Posolite i popaprite. Naribajte krumpir, dodajte parmezan, jaje i sol te sve promiješajte.
2. Zagrijte dvije žlice ulja u tavi pa dodajte četvrtinu smjese od krumpira. Pritisnite je tako da dobijete pogačicu promjera deset cm pa ponovite postupak s još tri pogačice. Pecite pet minuta, dodajte maslac, okrenite i pržite još pet minuta. Prebacite na tanjur.
3. Zagrijte dvije žlice ulja na tavi pa ispirjajte koromač i luk. Maknite s vatre pa pomiješajte s maslinama i peršinom. Losos ili filete druge ribe ispržite na tavi na ostatku ulja te začinite rastopljenom mješavinom maslaca i ostatkom limunova soka.
4. Röstije stavite na tanjur pa na njih poslažite kremu od ricotte, pečenu ribu i pirjani koromač.

Izvor Skuhatćute