Recepti 13. lipnja 2022.

Savršen recept za sangriju otkrili su nam koktel majstori

Sangrija - omiljeni ljetni koktel foto: Shutterstock
gastro postao gastro.24sata.hr
Pogrešno je misliti kako je sangrija samo mix vina i voća. Nauči 'tajnu' formulu za najbolju sangriju u gradu i ovo ćeš ljeto definitivno pamtiti po dobrim zabavama i provodu!

Ovaj punč na bazi vina, o kojem se piše od 200. godine prije Krista, omiljen je s dobrim razlogom. Svjež je, voćni i nevjerojatno svestran – mi bismo rekli - savršeno piće za piknike i zabave!

Rimljani su možda bili prvi koji su pisali o sangriji, ali popularnost joj je počela rasti u SAD-u zahvaljujući Hispanoamerikancima i španjolskim restoranima koji su je služili 40-ih godina prošlog stoljeća. Pojavila se i na Svjetskoj izložbi 1964. i od tada se svako malo vrati 'u modu'.

Na našu sreću, ove godine je opet in - i bolja nego ikad. Stoga, zaviri s nama u zdjelu za punč i otkrij sve tajne kojima pribjegavaju miksolozi i koktel majstori iz cijelog svijeta te nauči sve o tome kako napraviti savršenu sangriju.

 | Author: Shutterstock Slasna ljetna sangrija foto: Shutterstock

Anatomija izvrsne sangrije

Već smo ustvrdili kako sangrija nije samo vino i voće. To je mješavina vina, žestokih pića, zaslađivača, soka i voća, a miksolozi je vole jer dopušta neograničenu kreativnost.

1. Vino

Baza sangrije počinje s bocom vina. Stručnjaci se slažu da bi vino trebalo biti voćno, kiselo i, ako je crveno, s malo tanina. Slažu se i oko nečeg drugog: prestani koristiti loše vino! Neće ga sangrija učiniti nimalo boljim, baš suprotno. Odaberi kvalitetno vino (ne mora biti preskupo) koje će ti pomoći da kreiraš izvrsnu sangriju. U Španjolskoj je, primjerice, Grenache omiljeno vino za sangriju ili Malbec iz Argentine ili Čilea. Ako želiš koristiti pjenušac, lako ih je pronaći koja odgovaraju formuli sangrije, jer većina ne sadrži tanine i ima visoku kiselost. Naravno, uvijek možeš upotrijebiti rosé za ružičastu sangriju, ili bijelo vino koje je savršena baza, bez tanina i osvježavajuće kiseline.

2. Alkohol

Alkohol daje strukturu dok balansira slatkoću u sangriji. Također 'kriv' je što sangrija traje dulje tako da je ne moraš ispiti u jednom gutljaju – uživaj u pijuckanju i prožimaj njezine arome. Tradicionalna sangrija sadrži rakiju (neutralno žestoko piće), ali na tržištu postoji i čitav niz drugih vrsta visokoalkoholnih sastojaka; od votke, preko viskija do gina!

Sangria je najbolja kada je smiksana od više okusa, stoga se nemoj bojati igrati s gorčinom, likerima ili infuziranom votkom kako bi povećala njezinu kompleksnost.

 | Author: Shutterstock Jednom kada naučiš pripremati najbolju sangriju, odmah će ti postati omiljeno piće foto: Shutterstock

3. Juice

Sok od naranče najpopularniji je voćni sok koji se nalazi u crvenoj sangriji, ali kreativniji miksolozi radije odabiru neke nove sastojke: neki umjesto soka koriste čajeve (primjerice, od breskve, zeleni čaj…)

4. Zaslađivači

Možeš napraviti jednostavan sirup (prokuhavanjem jednakih dijelova vode i šećera), ali opcije nadilaze ovu namirnicu. Melasa, javorov sirup i med daju dubinu okusa sangriji. Druga mogućnost je da napraviš voćne sirupe zagrijavanjem i miješanjem dva dijela voćnog soka i jednog dijela šećera dok se ne otope. Ako želite sangriju bez voća i sjemenki koje plutaju u njoj, ovo je pravi odabir.

5. Formula

Vino plus rakija plus liker od naranče plus voće - to su osnove većine sangrija koje rade poznati majstori koktela. No, uz zadržavanje klasike, istodobno se vole poigravati i s okusima sezonskog voća. Klasična crvena sangrija definitivno je najpopularnija – no sve više gostiju najpoznatijih koktel barova u svijetu traži i svježe sezonsko voće. Stoga, sangrija na koncu ne mora biti samo ljetni koktel napitak, nego u njoj možeš uživati tijekom cijele godine – samo mijenjaš sezonske sastojke u njoj!

 | Author: Shutterstock Pripremi najbolju sangriju i pozovi prijatelje na sangrija party foto: Shutterstock

Osnovni recept za sangriju

  • voće, 1 - 2 šalice
  • vino, 1 boca
  • likeri, 1/4 - 1/2 šalice
  • žestoka pića, 1/4 - 1/2 šalice
  • sok, 1/4 - 1/2 šalice
  • zaslađivač, 1/8 - 1/4 šalice

Priprema:
Koktel majstori vole sangriju, pa kud nećemo i mi? Sada kada smo te naoružali osnovnim receptom i odličnim savjetima, obožavat ćeš ju i ti. Samo kreni, miješaj i spajaj okuse dok ne dobiješ onaj koji ti se najviše sviđa. A onda rezerviraj datum i pozovi prijatelje na sangrija party!

Za sve ljubitelje nealkoholnih koktela izvrsna vijest - sangrija je jako fina čak i ako nema alkohola u njoj!

 

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.