Prevarite nepce i napravite hrskavu pitu ili quiche lorraine bez prhkog tijesta ili čak s – ostacima. Potrebna vam je samo skuhana riža, bjelanjak, parmezan, malo spretnosti i začini po želji.
Skuhajte rižu, posolite, zapaprite, dodajte parmazana ili drugog ribanog sira i jedan bjelanjak. Promiješajte sve u posudi dok vam se pećnica grije na 200 stupnjeva. Pustite da se riža ohladi pa je pritisnite u kalup za pitu. Koru od riže pecite 10 do 15 minuta dok lagano ne dobije boju.
Takvu koru možete puniti povrćem po želji, zalijati mješavinom jaja i vrhnja, dodati ribanog sira i sve ostale fine stvari koje vam u tom trenutku padnu na pamet. Uz dodatak cimeta i drugih slatkih začina, na ovaj način možete pripremiti i slatke pite s voćnim ili čokoladnim punjenjima.
