gastro postao
Ako već niste ulovili svoju ulaznicu za ovogodišnji Istria Wine & Walk, nema razloga da dašak Istre ne unesete i u svoj dom.
Donosimo recept za pravu istarsku fritaju sa šparogama restorana Rondo, sudionika ovogodišnjeg događaja Wine & Walk. Dobar tek!
ISTARSKA UŽANCA (fritaja s divljim šparogama i istarskim pršutom na domaćem kruhu)
Sastojci:
- 4 jaja
- 80 g očišćenih divljih šparoga
- 40 g istarskog pršuta narezanog na trakice
- 1 žlica maslinovog ulja
- soli i papra
- domaći kruh
Priprema:
- Razmutite četiri jaja i nemojte ih soliti.
- Šparoge i pršut stavite u tavu i prepržite na malo maslinovog ulja dok ne omekšaju, a zatim podlijte s malo temeljca.
- Nakon što se umak reducira, ubacite jaja u tavu i konstantno miješajte.
- Dodajte malo soli i papra, te povremeno mičite i stavljajte tavu na vatru kako se jaja ne bi prepekla.
- Ideja za posluživanje: stavite dvije žlice fritaje na krišku domaćeg kruha.
Uživajte!
