Ultimativna juha od tikvice s lećom i mentom

Tikvica i leća savršen su ljetni par. Osim što tikvice možete napuniti lećom, možete ih kombinirati i u juhi. Uz šaku mente i dodatak hrskavih croutonsa, dobivate savršenu juhu koja će vas instantno oraspoložiti. Limunasta leća odličan je dodatak okusima tikvice i mente. Možete je poslužiti toplu ili hladnu, svejedno je jer s ovom juhom ne možete pogriješiti.

Potrebno vam je:

• ½ šalice leće
• 2 režnja češnjaka
• 1 manji luk
• 6 šalica sjeckanih tikvica 
• 1 šaka mente
• 1 limun
• Maslinovo ulje
• Voda
• Sol, papar

Priprema:

1. Leću ostavite u mlakoj vodi barem sat vremena, a najbolje preko noći.
2. Stavite leću u posudu za kuhanje s 1 ½ šalice vode i malo soli.
3. Pustite da voda zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte dok ne bude al dente.
4. Ocijedite ju.
5. Na maslinovom ulju zažutite luk i češnjak, a zatim smanjite vatru i pustite da se kuhaju dok ne omakšaju.
6. Dodajte sjeckanu tikvicu pa zalijte s još vode.
7. Kuhajte oko 20 minuta.
8. Ubacite šaku mente, sol i papar pa blendajte.
9. Leću začinite limunovim sokom i malo maslinovog ulja.
10. Kada ste dobili željenu gustoću juhe, servirajte ju u zdjelice i dodajte žlicu leće. 

Dobar tek!