Nemate ideju za ručak? Zarolajte složenac!

Nadijevaju se, motaju u rolice ili slažu u složence s omiljenim namirnicama. Od mesa do ribe ili povrća - lazanje poslužite kao predjelo ili gurmanski ručak za obitelj i goste.

Donosimo vam recept za zarolani složenac.

foto: Thinkstock

Zarolani složenac

Tijesto:

• 300 g brašna
• 3 jaja
• Prstohvat soli
• 4 l vode
• Žličica soli
• Žličica ulja

Nadjev:

• 400 g pelata
• Žličica origana
• Prstohvat bijelog papra
• 200 g šunke

Bešamel umak:

• 40 g maslaca
• 40 g brašna
• 1 dl mlijeka
• Malo muškatnog oraščića
• 200 g mozzarele
• 3 žlice parmezana
• 2 žlice maslaca

Priprema:

1. Od brašna, jaja, soli i, prema potrebi, malo vode zamijesite glatko tijesto, oblikujte ga u kuglu, pokrijte vlažnog krpom i ostavite sat vremena.
2. Za bešamel otopite maslac u loncu, pržite na njemu brašno i prelijte mlijekom uz stalno miješanje. Začinite ga solju, paprom i muškatnim oraščićem.
3. Rajčice nasjeckajte te pomiješajte s kockicama šunke, origanom i paprom. Tijesto podijelite na loptice koje tanko razvaljajte pa izrežite listove tijesta veličine 15X7 cm. Kuhajte po nekoliko listova tijesta oko dvije minute, izvadite ih i potopite u hladnu vodu. Zatim ih jedan do drugog slažite na kuhinjski stolnjak. Prerežite svaki list na pola. Mozzarellu narežite na kockice. Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup za pečenje premažite maslacem.
4. Žlicom premažite bešamel umak po svakom komadu tijesta, raspodijelite kockice mozzarelle te posložite po žlicu sjeckanih rajčica sa šunkom. Zarolajte, premažite bešamelom, pospite parmezanom i listićima maslaca. Pecite oko 20 minuta.