Kod pripreme ovakvog neuobičajenog rižota najvažnije je pečenje lososa. Nemojte ga ispeći previše jer će postati suh. Ostatak sastojaka ubacite u dublju posudu, pirjajte, kuhajte i ne zaboravite ubaciti kockicu maslaca. On će vaš rižoto učiniti bogato kremastim i još ukusnijim.

Potrebno vam je:

• 1 konzerva pelata
• 2 fileta lososa
• 1 šalica riže
• 1 luk
• 100 ml temeljca
• 100 ml vina
• 50 g maslaca
• 2 režnja češnjaka
• 3 žlice maslinovog ulja
• 10 maslina
• 1 žlica kapara
• Korijander, kopar
• Voda
• Sol, papar

Priprema:

1. Luk nasjeckajte pa ga kratko pirjajte dok se ne zastakli.
2. Dodajte masline narezane na kolutiće.
3. Ubacite pelate pa ih u posudi usitnite.
4. Dodajte češnjaka, kapare i rižu.
5. Pirjajte kratko, a zatim dodajte vina.
6. Pustite da alkohol ispari pa postepeno dodajte temeljac.
7. Kada riža upije sav temeljac, dodajte vodu.
8. Začinite.
9. Na malo maslinovog ulja ispecite filet lososa.
10. Narežite ga na manje komadiće pa ga ubacite u rižoto.
11. Dodajte maslac i sitno sjeckani korijander i kopar.

Dobar tek!