Vrijeme pripreme: do 15 min

Broj porcija: 4

Težina pripreme: Jednostavno

Kalorija po osobi: 668

jelo od povrća Millefoglie od povrća s mozzarellom

Tijesto

• 300 g tijesta za savijače
• 40 g šećera
• 400 g jagoda

Tihana Topčić Millefeuille s kremom od čokolade i brandyja te karamelom s bademima

Parfe

• 3 žumanjka
• 70 g šećera
• 150 ml mlijeka
• 1 mahuna vanilije
• 2 lista želatine
• 3 dl vrhnja(30% masti)

kolač Mille feuille s malinama: Savršenstvo na tanjuru:

Priprema

1. Žumanjak, šećer, burbon štapić i mlijeko tući pjenasto na pari do 78°C.
2. Želatinu prethodno namočenu u hladnu vodu, ocijediti i dodati u pjenicu te nastaviti lupati pola minute.
3. Pjenu ohladiti na sobnoj temperaturi, izvaditi mahunu vanilije i rahlo umiješati tučeno slatko vrhnje. Ohladiti prije posluživanja.
4. Lisnato tijesto razvaljati na 2mm debljine, izbosti vilicom i izrezati oblike.
5. Peći na 205°C, 8 minuta.
6. Izvaditi iz pećnice posipati sa šećerom i karamelizirati s plinskim brenerom.
7. Jagode narezati na ploške, slagati prvo lisnato tijesto potom žlicu parfea od vanilije i na kraju narezane jagode.