Cantuccini su najpoznatiji talijanski hrskavi kolačići koji se serviraju uz slatko vino, čaj ili kavu. Za njihovu izradu treba malo najjednostavnijih namirnica poput brašna, šećera, jaja uz dodatak badema i raznih aroma po želji.

Poklonite cantuccine začinjene ljubavlju

Kada se cantuccini ohlade, skuhajte kavu i uživajte! Krajnji rezultat su mirišljavi, tvrdi, hrskavi biskviti, prepuni badema.

Sastojci:

• 250 g brašna
• 200 g grubo narezanih badema 
• 1 žlica praška za pecivo
• 180 g šećera
• 2 vanilin šećera
• bočica arome badema
• prstohvat soli
• 50 g omekšanog maslaca
• pola žličice cimeta
• 2 jaja
• rum
• naribana korica limuna ili naranče, prema želji

Priprema:

1. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, cimet, aromu badema, malo soli i prema želji koricu limuna ili naranče te malo ruma.
2. U sredini napravite udubinu i u nju stavite putar i jaja. Zamijesite glatko tijesto. Na kraju umiješajte  bademe.
3. Od tijesta oblikujte kuglu, omotajte ju u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. 
4. Pećnicu zagrijte na 200 C. Podijelite tijesto na 4 djela. Svaki dio oblikujte na pobrašnjenoj radnoj površini u kruščić dužine oko 25 cm. Posložite ih na lim za pečenje. Obavezno ostavite dovoljno razmaka između dvaju kruščića.
5. Pecite 15-20 minuta. Dok su još mlaki, narežite ih na šnitice.
6. Ponovo ih posložite na lim i na 50 C u otvorenoj pećnici pecite dok se ne osuše i dobiju lijepu zlatno smeđu boju.

Čuvajte ih u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. 

tako dobra Mrvičasta pita s jagodama i bademima

Bademi mogu biti krupniji ili sitniji, ovisi kako volite, a krupniji su dekorativniji.