Njoki

• 500 g pire od tikve
• 1 kom jaje kokošje
• 50 g parmezan
• 150 g pšenično brašno, bijelo
• sol
• papar
• mljeveni cimet
• muškatni oraščić
• ulje maslinovo

Umak

• 200 g gljive miješane, razne
• 50 g panceta
• 1 kom luk ,crveni
• 1 dl vino, bijelo stolno (12 vol % alkoh.)
• 1 žlica peršin, list
• sol
• papar
• mješavina suhih začina

Priprema

1. Tikvu, jaje, začine, parmezan i brašno umijesite pa od tijesta izradite njoke. Skuhajte ih u slanoj vodi.
2. Luk sitno nasjeckajte i propržite ga na ulju, dodajte nasjeckanu slaninu, pa gljive. Prodinstajte sve nekoliko minuta pa zalijte bijelim vinom. Dodajte začine i prodinstajte još 15 min.
3. Gljive prelijte po njokima.