Proljeće je već lagano pokucalo na vrata, no mi smo u mislima na ljeto i fina, jednostavna a tako ukusna jela mediteranske kuhinje. Ova riba pečena u tavi s cherry rajčicama neodoljivo nas podsjeća na tople dane, no idealna je bilo kada jer je prozračno, savršeno jelo. 

tips & tricks David Skoko: Kako ispeći ribu, bez da se presuši

Uz to je i prilično zdravo jelo pa mu je teško odoljeti. Uostalom, kada su glavni sastojci riba i povrće te kada je gotovo za manje od 30 minuta, uz sve to sa samo jednom posudom koju treba očistiti – sve to ga čini najboljim obrokom za jednu od onih večeri u kojima samo trebate staviti nešto hranjivo na tanjur - što prije!

Zapečena riba s mini rajčicama

Sastojci (za 4 osobe):

• 400 g mini rajčica
• 500 g ribljeg fileta (oslića ili slične bijele ribe)
• 150 g kiselog vrhnja
• ½ vezice mladog luka
• 2 češnja češnjaka
• 4 kriške tosta
• 2 žlice nasjeckanog peršina
• 50 g naribanog sira
• 100 ml bijelog vina
• sol i papar

More na tanjuru Imamo recept za najsočnijeg oslića, kakvog još niste jeli

Priprema:

1. Rajčice i mladi luk očisti i isperi pa rajčice nareži na četvrtine, a luk na kolutiće. Češnjak oljušti i nasjeckaj. Tostu odreži koricu pa ga nareži na kockice.
2. Pećnicu zagrij na 180 stupnjeva. Oslić isperi, posuši te posoli i popapri, pa potom poslaži u vatrostalnu zdjelu te sve premaži s vrhnjem.
3. Po ribi rasporedi luk, češnjak i rajčice. Pospi je kockicama tosta, peršinom i sirom, podlij vinom te peci u pećnici 30 minuta.

blagdani na žlicu Riblja juha - jednostavna, brza i apsolutno divna