Potrebno vam je

• 4 žlica ulje maslinovo
• 2 kom luk ,crveni
• 180 g panceta
• 1.50 dl vino, bijelo stolno (12 vol % alkoh.)
• 800 g pelati
• sol
• svježe mljeveni papar
• 450 g špageti
• 150 g parmezan

Priprema

1. Luk oljuštimo i tanko narežemo. Rajčice ocijedimo i nasjeckamo. Pancetu nasjeckamo.
2. Na vatri srednje jačine zagrijemo ulje u tavi. Popržimo luk, miješajući. Dodamo pancetu i nastavimo pržiti, miješajući, oko 5 minuta. Ulijemo vino i kuhamo dok dopola ne ispari. Umiješamo rajčice, vatru posve smanjimo i ostavimo da lagano vrije 15 minuta. Posolimo i popaprimo.
3. U veliki lonac uspemo puno vode i posolimo. Stavimo špagete i kuhamo prema uputi na pakiranju, pazeći da bude al dente.
4. Ocijedimo i pomiješamo s umakom. Pospemo sirom po izboru i poslužimo.

Izvor "Kuhinje svijeta - Talijanska kuharica", Mozaik knjiga i 24 sata