Nije nikakva tajna da se cikla, mrkva i tikvice odlično snalaze u slasticama poput muffina i različitih biskvita. Okuse koje daju takvim slatkim zalogajima posebno volimo kombinirati sa sezonskim začinima.

Isprobajte ovo! Brzi i jednostavni muffini od bundeve

Isto smo napravili i s ovim finim, sočnim i mekim muffinima. Dodali smo tu i malo pistacija, čisto da još mrvicu udovoljimo nepcu, a zatim sve zajedno upakirali u kalup.

Prije no što muffine ubacite u pećnicu, posipati ih možete zobenim pahuljicama koje ste pomiješali s malo hladnog maslaca i žlicom smeđeg šećera kako biste dobili hrskavu koricu.

Ljetna slastica Ottolenghijevi muffini od borovnica koje obožavamo

Ovakva, zdravija varijanta muffina idealna je za doručak, međuobrok ili slatku večeru. Priprema i pečenje neće vam oduzeti previše vremena, pa se u istu vrlo lako možete upustiti samo sat vremena prije nego što odjurite na posao, fakultet ili preuzmete neku drugu obavezu.

Video Sasvim posebni uvrnuti muffini od jabuka

Potrebno vam je:

• 320 g brašna po izboru (integralno, zobeno, bijelo)
• 60 g pistacija
• 130 g maslaca
• 3 žličice praška za pecivo
• 1 žličica cimeta
• 100 g kokosovog ulja
• 3 jaja
• 3 mrkve
• 100 g jabuka
• 30 g suhih borovnica
• 30 g suncokretovih ili nekih drugih sjemenki
• 50 g šećera ili tri žlice meda

Priprema:

1. Najprije naribajte mrkvu i jabuku.
2. Pistacije usitnite u blenderu ili mužaru.
3. Mrkvi i jabuci dodajte brašno, usitnjene pistacije, med, prašak za pecivo, začine i prstohvat soli.
4. Dobro pomiješajte.
5. U posebnoj posudi pomiješajte jaja, kokosovo ulje i med.
6. Dodajte smjesi od mrkve, jabuke i brašna, a na kraju ubacite sjeckane brusnice i sjemenke po želji.
7. Još jednom pomiješajte i podijelite u kalupu za muffine koji ste obložili košaricama.
8. Košarice napunite do pola kako biste muffinima dali mjesta da se dignu.
9. Pecite ih oko 25 minuta, a prije posluživanja neka se hlade barem desetak minuta.

Dobar tek!