U ona jednostavnija, a uvijek fina jela zasigurno ulazi i kremasta tjestenina na bazi vrhnja i omiljenih gljiva. Šampinjone možeš zamijeniti nekom drugom vrstom gljiva po želji, a želiš li pripremiti vegetarijansku verziju, iz sastojaka samo izbaci pancetu ili slaninu. 

Za efektniji izgled jela, odličan odabir bit će zeleni ili crni rezanci. Uz ovu kombinaciju odlično će se složiti i timijan i vlasac, a želiš li dodatno začiniti ručak, tjesteninu svakako posluži uz čašu finog bijelog vina.

VIDEO by genaro! Marenda i pol: Tjestenina s pancetom i pastrnjakom

Kremasta tjestenina s gljivama

Sastojci:

• 450 g tjestenine
• 1 žlica maslaca
• 400 g šampinjona
• 100 g sitno sjeckane pancete
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• 250 ml suhog bijelog vina 
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 40 g parmezana
• 2 žlica peršin, list
• sol, papar

korisni savjeti Zašto iskusni chefovi ne peru gljive?

Postupak:

1. Tjesteninu skuhaj al dente, prema uputama na pakiranju. 
2. Otopi maslac u tavi na srednje jakoj vatri.
3. Dodaj nasjeckani luk, a nakon 2 minute i protisnuti češnjak. Dinstaj i povremeno promiješaj. 
4. Dodaj sitno sjeckanu slaninu. Kada se luk zastakli, a panceta pusti masnoću, dodaj gljive koje si očistila i narezala na ploške.
5. Prži 10-ak minuta dok tekućina ne ispari, a gljive ne omekšaju. Ulij vino i kuhaj dok alkohol ne ispari.
6. Kad ispari, dobro promiješaj pa makni s vatre. Posoli i popapri prema ukusu.
7. Dodaj skuhanu tjesteninu i nekoliko žlica vode u kojoj se kuhala, vrhnje, sitno ribani parmezan i dvije žlice nasjeckanog peršina. Sve polako promiješaj i, prema potrebi, dodaj još soli.
8. Makni s vatre i posluži toplo - s još malo parmezana. 

Isprobaj i ove recepte s gljivama...

tjestenina Domaći ravioli u umaku od gljiva Najbrži ručak Kremasti špageti s gljivama na najjednostavniji mogući način brzo i jednostavno O ovome sanjaš: Zapečeni krumpir s gljivama Dobro je znati Otkrivamo 3 fine, a jeftine zamjene za meso i sir čarolija okusa Galette s gljivama - savršena za zimski brunch