Kod pripreme slasnih pečenja koja uključuju cijelu perad ili veće komade mesa, hrskavu koricu dobit ćete jednostavnije nego što možete zamisliti. Tajna nije u pečenju niti premazivanju piletine, tajna se krije u soli i hlađenju.
 

Nedjeljni ručak Zaboravite pravila: Ispecite čitavo pile bez recepta
 

Kod pripreme, primjerice, čitavog pileta, odmah nakon kupovine dok je još svježe, natrljajte pile sa soli pa ga nepokrivenog spremite u hladnjak. Pustite da se hladi barem jedan dan. Na taj ćete način kožu isušiti te će se ona tijekom pečenja pretvoriti u savršeno hrskavu koricu. Također, utrljavanjem soli na idealan ćete način začiniti meso koje će ostati fino izvana i iznutra. 
 

slasni ručak Pečeno pile u nekom novom ruhu

Meso izvadite iz hladnjaka sat vremena prije pečenja, dodajte začinsko bilje, češnjak i korjenasto povrće po želji pa sve zajedno ubacite u pećnicu i gledajte čaroliju u nastajanju.