Boje jeseni na tanjuru: Tjestenina s batatom i gljivama

Isprobajte zanimljiv način pripreme tjestenine pa dopustite da vas zavedu boje jeseni. Slatkasti tonovi batata, prve gljive i malo ljutkastog đumbira odlična su kombinacija za savršenu jesensku tjesteninu. Birajte sitnije vrste tjestenine i budite strpljivi kod rezanja povrća. Uzmite si vremena kako bi sve izgledalo baš savršeno.

Potrebno vam je:

• 500 g sitne tjestenine
• 1 batat
• 2 luka
• 4 režnja češnjaka
• 2 žličice đumbira
• 100 g gljiva
• 2 žlice soja sosa
• Parmezan
• Maslinovo ulje
• Sol, papar

Priprema:

1. Tjesteninu skuhajte al dente i pokapajte maslinovim uljem.
2. Dobro protresite.
3. Ogulite povrće nasjeckajte ga na sitne komadiće.
4. Na ulje dodajte sjeckani batat i pecite ga sa svake strane nekoliko minuta kako bi se karamelizirao.
5. Kad je gotov, kuhačom ga gurnite uz rub tave, a na sredinu dodajte luk.
6. Pirjajte dok ne dobije lijepu boju, pa dodajte češnjak i đumbir.
7. Kad jeluk gotov, odmaknite ga do batata.
8. Na tavu dodajte gljive i pirjajte ih sa svih strana.
9. Kad su gotove, smanjite vatru.
10. Prelijte soja sosom, začinite i dodajte tjesteninu.
11. Sve dobro promiješajte.
12. Na kraju dodajte malo ribanog parmezana.

Dobar tek!