Banana muffini s lješnjacima i orasima

Lješnjaci, orasi, vanilija, banane... Već dulje vrijeme razmišljam da napravim nešto s orašastim plodovima, jer ih jednostavno obožavam! Zasukala sam rukave, potucala ih, i ubacila u ove jednostavne banana muffine...

Sastojci:

• 2 šalice oštrog brašno
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone
• 1/2 žličice soli
• 2 jaja
• 1 i 1/3 šalice šećera
• 2 zrele banane
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1/2 šalice ulja
• 1/2 šalice usitnjenih lješnjaka i oraha 

Krema od vanilije:

• 3 dcl mlijeka
• 3 žlice šećera
• 1 puding od vanilije
• 200g maslaca

foto: Tihana Topčić

Priprema:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol)
2. U drugoj zdjeli jaja dobro razradimo sa šećerom, dodamo zgnječene banane, ekstrakt vanilije i ulje, sve dobro sjedinimo
3. U mokru smjesu dodajemo u par navrata mješavinu suhih sastojaka Lagano umiješamo lješnjake i orahe
4. Pečemo na 180 C cca 40 min
5. Ostavimo da se ohlade

Krema:

1. U lonac stavimo mlijeko, šećer i puding te kuhamo dok se ne zgusne
2. Maslac izradimo mikserom dok ne postane pjenast
3. Kad se krema ohladila, umiješamo maslac
4. Premažemo preko muffina i po želji posipamo usitnjenim lješnjacima i orasima.

Tihanu možete pratiti i na njezinom blogu Tiha u Zemlji Slatkiša i Facebook stranici.