gastro postao
Naši dragi susjedi kao da su mislili na nas dok su smišljali ovaj slatki desert. Svojim imenom, Cro-stata, neodoljivo vuče na lijepu našu, ali je samo još jedan izraz za tart na talijanskom.
Prekrasna u svojoj jednostavnosti, crostata je komotan desert ili bolje rečeno jelo.
Može se raditi i slana i slatka verzija. Ipak, najčešće su slatke verzije sa breskvama, jabukama, borovnicama i ricottom.
Sastojci za Oh fudge Crostatu:
Podloga:
- 90 g raženog brašna
- 100 g pšeničnog glatkog brašna
- 115 g maslaca
- 25 g šećera u prahu
- 3 žlice ledeno hladne vode
¼ žličice soli
Nadjev:
- 3 breskve srednje veličine
- 1 manja jabuka
- 3 žlice smeđeg šećera
- 2 žlice zobenih pahuljica
- 1 žličica cimeta
- ½ žličice ekstrakta od vanilije
- 1 žlica badema
Priprema:
- Brašno, sol i šečer u prahu pomiješajte i ubacite u blender. Dodajte narezani hladni maslac na kockice i miksajte dok ne dobijete mrvičastu teksturu.
- Nakon toga dodajte vodu i miksajte dok se ne poveže. Tijesto formirajte u loptu, zamotajte prijanjajućom folijom i pospremite u hladnjak na 30 minuta.
- Za nadjev uzmite veću posudu u kojoj ćete pomiješati narezane breskve i jabuke sa šečerom, zobenim pahuljicama, cimetom i vanilijom.
- Kada se tijesto ohladilo, izvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi.
- Podloga mora ostati čvrsta i ne smije biti tanka.
- Pomoću valjka prebacite tijesto na podlogu za pečenje i poslažite nadjev na sredinu tijesta.
- Posipajte sa narezanim bademima i zatvorite crostatu preklapajući rubove.
- Rubove možete premazati sa malo ulja i posipati šećerom za bolji dojam.
Ostanite fini i kreativni! :*
Anamariju, odnosno Oh fudge, možete pratiti na stranici, instagramu te facebooku.
