gastro postao
U novom nastavku šparoganja, moderni duo s kuhačom i fotoaparatom donosi nam fantastičan doručak!
Znate ona jutra u kojima vam se ništa ne da i najradije bi ih proveli u krevetu ne radeći ništa? Ok, ovo definitivno nije recept za takva jutra.
Preskočite jutra za mrgude i razveselite sebe. I možda još nekog, ako su bili dobri. Za sretna i aktivna jutra, ovo je recept kako ih učiniti još posebnijima.
Nakon antiburgera, drugi dio naše trilogije o šparogama posvećujemo doručku. No, može poslužiti i kao predjelo, izbor je vaš.
Samo “S” od “sendviča”: poširano jaje, pršut i šparoge
Sastojci:
- 2 šnite kruha po izboru
- 4 fete pršuta
- 2 jaja
- 100 g kravlje skute
- sok jednog limuna
- 6-8 zelenih šparoga
- sol, papar
- 2 kockice maslaca
Kratak postupak, za znalce:
- Napravi čips od pršuta.
- Prepeci kruh.
- Skuhaj šparoge, ohladi ih i začini.
- Napravi poširano jaje.
- Lagano izradi skutu vilicom i začini.
- Posluži.
Sad idemo detaljnije:
- Pršut posložite na teflonsku tavu (bez ulja) i stavite na laganu vatru. Kad se pršut počne lagano pržiti okrenite ga pažljivo na drugu stranu. Kad se i druga strana lagano zarumenila stavite pršut na kuhinjski ručnik da upije ostatak masnoće. Pršut će za nekoliko minuta postati izuzetno hrskav.
- Na istu tavu, na laganu vatru, stavite šnite kruha i dodajte 2 kockice maslaca. Kad je kruh dobio lijepu hrskavu zlatno-žutu koricu okrenite ga i zapecite s druge strane. Mi smo iz estetskih razloga prethodno uklonili koricu i kruh narezali u oblik trokuta.
- Za šparoge je potrebno proključati lončić vode i posoliti ju. Šparoge prokuhajte nekoliko minuta (prethodno je potrebno odstraniti donji dio šparoge koji je drvenast i tvrd). Nakon toga jednostavno šparoge stavite u hladnu vodu, kako bi očuvale lijepu zelenu boju. Hladne šparoge začinite prema želji. Mi smo ih začinili limunovim sokom, uz malo soli i papra.
- Za poširano jaje, pustite da voda zavrije u malom lončiću, stavite žličicu octa u nju, a zatim smanjite vatru kako voda ne bi jako ključala. Jaje pažljivo razbijte u šalicu, a pjenjačom napravite vrtlog u vodi u koju lagano spustite jaje. Jaje kuhajte oko 3 minute. Pažljivo ga izvadite van i osušite na kuhinjskom ručniku.
- Skutu je samo potrebno lagano izraditi vilicom, bez začinjavanja kako bi zadržala svoju neutralnu notu koja odlično paše uz slanoću pršuta i laganu gorčinom i jačinom okusa šparoga.
- Ovo jelo možete složiti po principu sendviča; tako da na tostirani kruh stavite skutu, pa pršut, poširano jaje i šparoge.
- Ako se želite malo igrati s posluživanjem i dekoracijom te probati nešto drugačije, donosimo vam naš prijedlog serviranja. U sredinu tanjura stavite poširano jaje, a oko njega na tri mjesta stavite po jednu žličicu skute na koju položite kruh, šparoge i zapiknite po komadić čipsa od pršuta. Naš su tanjur dodatno ‘podigle’ i klice, pa iskoristite i njih, ako su vam dostupne.
U potrazi za genijalnim tanjurima, E- si gladan? potražite na Facebooku i Instagramu.
Do sljedećeg (i posljednjeg) dijela šparoganja – bok i dobar tek! :)
