Kolumne 21. rujna 2015.

Gusta juha od muškatne tikve s radičem, pršutom i bademima

Juha od tikve
Adriana Juriša
gastro postao gastro.24sata.hr
Jednostavna juha od muškatne tikve uz nekoliko dobrih trikova i ideja pretvara se u pravu jesensku deliciju!

Svaka juha biti će punijeg okusa ako povrće prije ispečete, na taj način okusi se neće izgubiti kuhanjem u vodi. Tikvu možete ispeći i par dana prije, odstraniti koru, ohladiti i čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru. Na taj način juhica će biti gotova za nekoliko minuta.

Sastojci:

  • 1 muškatna tikva
  • 0.5 glavice luka sitno sjeckanoga
  • 4 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica meda
  • 0.5 žličice kurkume
  • sol
  • papar
  • 5-6 tankih šnita pršuta
  • ½ manje glavice radiča
  • šaka badema

Priprema:

  1. Zagrijte pećnicu na 220 C.
  2. Muškatnu tikvu prepolovite po dužini, očistite od sjemenki i stavite u protvan rezanom stranom prema gore.
  3. Pomiješajte maslinovo ulje, med i kurkumu, posolite i popaprite te smjesom premažite gornje strane polovica tikve.
  4. Pecite 30-45 minuta, ovisno o veličini tikve, dok tikva ne postane mekana.
  5. Izvadite tikvu iz pećnice, sokove od pečenja prebacite u dublji lonac.
  6. Tikvu očistite od kore, narežite na veće kocke i odložite sa strane.
  7. Sokove od pečenja zagrijte, dodajte luk i kratko pržite, dodajte komade tikve i pržite sve 1-2 minute na srednje jakoj vatri. 
  8. Dodajte vodu tek toliko da prekrije tikvu, kuhajte kratko.
  9. Uklonite s vatre i miksajte štapnim mikserom dok juha ne postane glatka.
  10. Vratite na vatru, prilagodite gustoću svojim željama, posolite i popaprite prema potrebi.
  11. Pršut izrežite na tanke trakice i ubacite u vruću tavu, pržite dok ne postane hrskav. 
  12. Radič izrežite na tanke trake i na kratko ubacite u tavu s pršutom dok ne uvene.
  13. Bademe istucite batom na krupne komade.
  14. Servirajte juhu sa hrskavim pršutom i radičem, pospite bademima i krupno mljevenim crnim paprom. 

 

Adrianu možete pratiti i na njezinim blogovima Luke Food Walker i Wear Eat Love te Facebook stranici

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.