Pašteta od tune na domaćim hrskavim krekerima

Ukoliko vam priprema domaćeg kruha oduzima previše truda i vremena, Đurđica i Lorenka nude i nešto brže rješenje - recept za krekere koje možete poslužiti gostima uz različite paštete, kao i relish od rajčica i paprike!

Fina pileća pašteta

Sastojci:

• 0,5 kg pilećih jetrica
• 1 glavica ljubičastog luka
• svježi listići timijana
• 1,5 dcl brandyja ili šljivovice
• 0,5 dcl slatko vrhnje
• 10 dkg maslaca

Priprema:

1. Očistite jetrica od srca i marinirajte ih u rakiji pola sata.
2. Luk zažutite na maslacu i maslinovom ulju, dodajte narezana jetrica, timijan i bijeli papar. Pirjajte dok ne promjeni boju, ne predugo.
3. Dodajte ocijeđenu marinadu.
4. Izmiksajte jetrica, luk, timijan, dodajte slatko vrhnje, a na kraju po vrhu zalijte maslacem i stavite listiće timijana.

Relish od rajčica i paprika

Sastojci:

• 0, 20 g cherry rajčice
• 1/2 jabuke (zelena, kisela)
• 1/2 zelena paprika
• 1/4 čili crvena paprika
• 25 g smeđeg šećera
• 15 ml octa
• 1 žlica gorčice u zrnu
• 1 mljeveni klinčić

Priprema:

1. Rajčice prelijte vrućom vodom, ogulite i narežite na sitne kockice. Jabuke ogulite, papriku očistite i sitno narežite.
2. U posudi pomiješajte rajčicu, jabuke, papriku, čili, šećer, ocat, gorčicu, sol, klinčiće i sve pirjajte sat vremena na laganoj vatri.
3. Gotov relish poslužite u keramičkim posudama.

foto: Thinkstock

Pašteta od tune

Sastojci:

• 0,4 kg tune iz konzerve
• 0,02 kg kapara
• 1 režanj češnjaka
• sok od 0,5 limuna
• 0,1 maslac
• 1 žlica maslinovog ulja
• prstohvat soli
• prstohvat mljevenog papra

Priprema:
U blender umiksajte sastojke i servirajte u zdjelice. Stavite na hlađenje. Uživajte u pravom ribljem šmeku!

Krekeri

Sastojci:

• ¾ šalice glatkog brašna
• 1 žličica soli
• prstohvat bijelog papra
• 3 žlice maslaca
• 1 šalica parmezana
• 5 žlica milerama
• 1 bjelanjak - snijeg

Priprema:

1. Prosijte brašno te dodajte ostale sastojke. Zamijesite tijesto, oblikujte valjak promjera 2 cm i stavite u zamrzivač na 1 sat.
2. Kad se tijesto stisnulo režite ga na 2-3 mm debljine te pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva na 8-10 minuta.
3. Uživajte u hrskavim krekerima (a možda vam se svidi i ovaj recept)!