Uz sve nabrojane moram naglasiti da i trudnice spadaju u ovu skupinu totalno raspamećenih jer sam ja čisti primjer potpuno zaluđene žene koja u 9 mjesecu trudnoće obilazi otočke kamenjare te s ocem svog budućeg djeteta bere šparoge. Dobro, da budem malo konkretnija ne saginjem se, već onako šefovski s visine i preko trbuha upirem prstom u šparoge i govorim: „Tu je jedna. Evo još jedne. Tu ih je tri“. A on već pomalo lud slijedi moj prst i bere. A što će!
Ovog smo vikend nabrali ... dosta šparoga. Jedan dio smo blanširali i zaledili, a ostatak tamanimo iz dana u dan. Šparoge pripremam na razne načine. Svaki od tih načina ima svoj poseban gušt. S njima radim nezaobilazne fritaje s pancetom i domaćim jajima, fritate s mladim lukom, pancetom, paprikom i parmezanom, kombiniram ih s tjesteninom, vrhnjem i ovčjim ili kozjim sirom, a jedan od dražih recepta mi je pesto od šparoga.
Njega pripremam tako da skuhane i dobro iscijeđene šparoge ubacim u blender, dodam par češnja češnjaka, pinjole, maslinovo ulje, parmezan i limunov sok te sve dobro smiksam dok ne dobijem pastu. Uz domaću ili kupovnu tjesteninu uz još kap ili dva maslinovog ulja i malo soli ovo je izvrstan ručak.No, meni ipak najdraže šparogasto jelo je salata od šparoga i tvrdo kuhanih jaja. Obično ju pripremaju samo s kuhanim jajima no ja sam unijela neke izmjene i moram priznati da sam jako zadovoljna dobivenim.To je jelo koje se brzo priprema, a može biti i cjeloviti obrok idealan za pripremu nakon dugog radnog dana.
Sastojci (za dvoje):
- 4 srednja krumpira
- 4 jaja
- 1 vezica divljih šparoga
- 5 dkg naribanog Grana Padano sira ili Parmezana
- Maslinovo ulje, sol
- Aceto balsamico ili limunov sok
Priprema:
1. Krumpire skuhajte u ljusci.
2. Skuhajte tvrdo kuhana jaja.
3. Šparoge očistite i potrgajte na manje dijelove. Prokuhajte u lagano zasoljenoj vodi, ali neka vam ostanu hrskave.
4. Krumpire očistite i narežite na ploške te ubacite u zdjelu. Pustite da se lagano ohlade. Dodajte krumpiru ohlađena jaja narezana na kolutove, a svemu tome prokuhane šparoge.
5. Začinite s maslinovim uljem, solju, Acetom i sve dobro izmiješajte. Osobno volim umjesto Aceta staviti limunov sok. I to je to. Ručak je spreman.
Ovoj salati možete dodati i matovilac, ali i sitno iskosati pokoji češanj češnjaka ako ga volite. U svakom slučaju bit će to divno proljetno jelo. Uživajte!
