Ovogodišnji vrhunac gourmet ponude Tunalicious Festivala rezerviran je za četvrtak, 10. rujna s početkom u 19:30 sati, kada će se u nagrađivanom Valamarovom restoranu Spinnaker održati novo izdanje ekskluzivnog Spinnaker Gourmet Stagea.
Ovogodišnja večer donosi autorski potpis chefa Marka Turkovića, jednog od najistaknutijih predstavnika nove generacije hrvatskih chefova, čija će se kreativna jela, u potpunosti posvećena jadranskoj tuni, sljubiti s vrhunskim etiketama renomirane vinarije Saints Hills.
Posebno izdanje Spinnaker Gourmet Stagea
Restoran Spinnaker, smješten na samoj porečkoj rivi, s ponosom nosi i čuva prestižnu Michelinovu preporuku, a kroz seriju večera Spinnaker Gourmet Stage nastavlja okupljati vrhunske chefove s ciljem predstavljanja raznolikosti kuhinja koje su oblikovale istarsku gastronomiju.
Posebno izdanje, Spinnaker Gourmet Stage u sklopu Tunalicious Festivala, tradicionalno je posvećeno jadranskoj tuni i plavoj ribi, koju su proteklih godina interpretirala neka od najvećih imena regionalne kulinarske scene.
Restoran Spinnaker
Chef Spinnakera Marko Turković
Ivan Maljevac, voditelj servisa u Spinnakeru
"Tuna nudi nevjerojatan prostor za kreativnost u kuhinji"
Glavnu riječ u kuhinji ove godine vodi chef Marko Turković, jedan od najistaknutijih predstavnika nove generacije hrvatskih chefova. Nakon stjecanja iskustva u europskim restoranima s Michelinovim zvjezdicama te pokretanja zagrebačkog Bekala i porečkog Foga by Bekal, Turković danas u Spinnakeru razvija suvremenu jadransku kuhinju.
Njegov se pristup temelji na beskompromisnoj kvaliteti, tehnikama odležavanja ribe i dosljednoj primjeni filozofije „od glave do repa“, čime je Spinnaker potvrdio status nezaobilazne gastronomske destinacije.
"Jadranska riba, a posebice tuna, nudi nevjerojatan prostor za kreativnost ako joj pristupite s poštovanjem i preciznošću. Za Spinnaker Gourmet Stage pripremamo sljedove koji spajaju suvremene tehnike i čiste okuse mora. Veseli me što ćemo kroz ovu večer gostima ponuditi cjelovito i drukčije restoransko iskustvo, dodatno naglašeno vrhunskim vinima koja prate našu viziju", otkriva chef Marko Turković.
"Jadranska riba, a posebice tuna, nudi nevjerojatan prostor za kreativnost ako joj pristupite s poštovanjem i preciznošću", poručuje chef Marko Turković
Savršeni sljedovi uz vina Saints Hills
Za savršeno uparivanje sljedova s vrhunskim vinima pobrinut će se vinarija Saints Hills, stvarajući jedinstveno eno-gastronomsko iskustvo.
Poznata po svojim kultnim dalmatinskim položajima, vinarija Saints Hills izgradila je i svoj istarski dom - Cantinu smještenu u srcu vinograda u Radovanima kraj Višnjana. Na toj bogatoj crvenoj zemlji prošaranoj vapnencom rađaju se njihova iznimna bijela vina koje slave raskoš istarskog terroira.
Porečki Spinnaker ponosno nosi Michelinovu preporuku i 3 toke gastronomskog vodiča Gault&Millau Croatia
Terasa restorana Spinnaker na porečkoj rivi
Kako rezervirati mjesto na ovoj nezaboravnoj večeri?
Meni će se sastojati od 5 sljedova po cijeni od 90 eura, a u iznos je uključen i welcome drink - koktel s autorskim potpisom Peaches & Cream, renomiranog zagrebačkog koktel bara, koji je dio prestižne World’s 50 Best Discovery selekcije.
Za potpuni doživljaj, gostima je na raspolaganju i opcija wine pairinga s 5 etiketa Saints Hills vina uz nadoplatu od 40 eura.
Svim gostima Spinnakera osiguran je besplatan parking na Valamarovom parkiralištu na Žatiki (adresa: Karla Huguesa 26, Poreč), kao i besplatan transfer od parkirališta do restorana i natrag. Broj mjesta na ovom ekskluzivnom gastronomskom doživljaju je ograničen, a rezervacije su moguće putem e-maila na spinnaker@valamar.com ili pozivom na +385 97 673 5269.
Više detalja dostupno je na službenoj web stranici Tunalicious Festivala.
