Sharing food koncept, sezonske namirnice i kreativne kombinacije okusa glavne su zvijezde osvježene ponude zagrebačkog Dežmana. Na jelovniku su se našli juha od pečene buče, pačji ragu i hrskave gljive u tempuri, a ideja je jednostavna – naručiti više jela i uživati u zajedničkom kušanju.
Fina hrana još je bolja kada se dijeli, a upravo se na toj ideji temelji gastronomska filozofija zagrebačkog Dežmana. Ove jeseni restoran predstavlja osvježeni jelovnik koji donosi nove kombinacije okusa, zanimljive teksture i kreativne interpretacije sezonskih namirnica.
Dežman ima novi meni
Dežman ima novi meni
Dežman ima novi meni
U središtu ponude je sharing food koncept
U središtu ponude i dalje je popularni sharing food koncept, koji gostima omogućuje da zaborave na klasičnu podjelu predjela i glavnih jela. Umjesto toga, na stol stiže nekoliko različitih tanjura koje svi mogu kušati i međusobno kombinirati. Naglasak je na spontanosti, druženju i otkrivanju novih okusa.
"Pri stvaranju novog jelovnika željeli smo zadržati ono što gosti već prepoznaju u našoj kuhinji, ali istovremeno ponuditi nešto novo. Volimo se igrati okusima, teksturama i tehnikama pripreme, spajati poznato s neočekivanim i pritom pratiti sezonske namirnice koje nam donose novu inspiraciju. Važno nam je da svako jelo ima svoj karakter, ali i da se različiti okusi na stolu međusobno nadopunjuju“, ističu u Dežmanu.
Dežman ima novi meni
Dežman ima novi meni
Dežman ima novi meni
Buča, pačji ragu i gljive u novim kombinacijama
S dolaskom hladnijih dana jelovnik donosi bogatije i toplije okuse. Među sezonskim favoritima ističe se juha od pečene buče s bučinim sjemenkama i bučinim uljem, dok su pappardelle sa sporo kuhanim pačjim raguom izbor za ljubitelje raskošnih, punih okusa.
Nešto drukčiju kombinaciju donose gljive u tempuri s majonezom od shiitake gljiva, u kojoj se spajaju hrskava tekstura i intenzivne arome.
