Tako će 15. ožujka u 18h u restoranu Bicko, Hrvoje Zirojević (restoran Laganini, Palmižana), Braco Sanjin (restoran Perivoj, Split), Ivan Pažanin (restoran Štorija, Split) te Bickov chef Vjekoslav Gelemanović udružiti snage i, po prvi puta u Hrvatskoj, izvesti menu u četiri slijeda sa ribljim iznutricama.
Menu kojim će Zirojević, Sanjin i Pažanin još jednom pomaknuti granice svega onog što ste mislili da znate o ribi i ribljim specijalitetima, a posebno o ribljim iznutricama:
- Carapaccio od sabljarke sa ikrom morskog ježinca (Ivan Pažanin)
- Ganache od jetre mola i frigane drače od trlje (Hrvoje Zirojević)
- Rižoto sa mariniranim kozicama i butargom od cipla Braco Sanjin)
- Tripe od grdobine sa fažolom (Hrvoje Zirojević)
- Desert (Bicko)
Menu će vrhunskim vinima pratiti Vinarija KROLO iz Splita. Kušat će se chardonnay, pošip, crljenak kaštelanski, cabernet sauvignon -merlot, a premijerno će predstaviti i svoj novi rosé.
Voditelj programa bit će Domagoj Jakopović Ribafish, a za glazbu je zadužen DJ Vedran Rako. U Bicku će se održati i kratak kviz Morane Zibar, poznate i kao Gurwoman.
Cijena večere: 345,00 kn
Zbog velikog interesa, molimo rezervacije izvršiti najkasnije pola sata prije večere na šanku restorana.
Više informacija potražite na Facebook stranicama restorana Bicko.
Vidimo se na Mare's tripp by Bicko - Festival morskih iznutrica!
