Terasa brunch & cake bara "Meet Mia" je puna svaki put kad prođemo pored Vlaške 43, a jednako je dinamično i u radionici smještenoj nekoliko stotina metara niz ulicu. Slastičarka Mia Salman, koja već neko vrijeme drži titulu najmlađe vlasnice slastičarnice u Zagrebu, redovito mijenja i nadopunjuje bogatu ponudu torti i slanih zalogaja.
U jesensku sezonu Mia kreće s čak četiri nova proizvoda u kojima mogu uživati vegani te oni koji izbjegavaju gluten. To su ujedno i prvi vegan friendly i bezglutenski proizvodi u ponudi od otvorenja 2015. godine.
Veganska varijanta torte Cheestastachio sastoji se od podloge od pistacija, reda glatke kreme od pistacija te kreme od malina (i komadića malina), a zaslađen je agavinim sirupom. Vegan carrot cake pak spaja mrkvu s datuljama, agavinim sirupom te aromama đumbira, cimeta, vanilije i naranče.
"Dobila sam jako puno upita vezanih uz veganske proizvode te proizvode bez glutena pa sam se odlučila napokon pozabaviti time. Kad su kolači u pitanju, htjela sam napraviti naš najprodavaniji Cheesestachio u raw izvedenici. S druge strane, tom posebnom i intenzivnom okusu pridodali smo klasičniji, malo poznatiji okus torte od mrkve", pojašnjava Mija Salman.
Vegan cheestachio i vegan carrot cake; foto:
I brunch-ponuda proširena je veganskim proizvodima bez pšeničnog brašna. Kod Mije tako možeš pojesti vege wrap, odnosno tortilju od slanutkovog brašna, tapioke i špinata punjenu humusom, mariniranim tikvicama, dimljenim tofuom, cherry rajčicama i salatom. Prikladna je za vegane, ali i one koji izbjegavaju gluten. Druga je opcija inspirirana je Mijinim najdražim doručkom - avokado tostom. Tost je, doduše, zamijenjen mekanom focacciom od pirovog brašna sa sušenim rajčicama i maslinama, a u jednadžbi su i klice te cherry rajčice.
"Inače menu proširujem sezonski i najviše se to bazira na sezonskim proizvodima, no ponekad jednostavno ovisi o inspiraciji. Rujan je uvijek neki 'novi početak' pa tada uvodimo i najviše novih proizvoda. Planiramo još malo proširiti ponudu doručka/bruncha kako bi imali više zdravijih varijanti obroka u ponudi", najavila je Mia.
Focaccia s avokadom i vege wrap; foto:
Vrijedi spomenuti da stalna ponuda poprilično bogata: na meniju je 10-ak sendviča, nekoliko vrsta slatkih kroasana te 15-ak individualnih slastica. Isprobati ih možeš u lokalu u Vlaškoj, a dobra je vijest da dostavljaju putem dostavnih servisa.
