Poznata su imena nove generacije kulinarskih talenata koji će svoju viziju budućnosti gastronomije predstaviti na regionalnim finalima natjecanja S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026-27.
S.Pellegrino Young Chef Academy objavila je finaliste koji će predstavljati regiju Južne Europe na natjecanju S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026-27, globalnoj inicijativi posvećenoj pronalaženju, mentoriranju i promoviranju najperspektivnijih chefova svijeta mlađih od 30 godina.
S.Pellegrino Young Chef Academy Competition za Južnu Europu održat će se krajem listopada u Rumunjskoj
S.Pellegrino Young Chef Academy Competition
3 hrvatska predstavnika među finalistima regije Južne Europe
Hrvatska se ove godine posebno istaknula među zemljama sudionicama regije Južne Europe s čak tri predstavnika među 15 odabranih mladih chefova koji su izborili nastup na regionalnom finalu. David Halilović (Cap Aureo, Rovinj), Eugen Žinić (Cap Aureo, Rovinj) i Toni Grgurević (Noel, Zagreb) pripadaju novoj generaciji hrvatskih kulinarskih talenata, a svoje iskustvo trenutno stječu u vrhunskim restoranima, i to onima s Michelinovim zvjezdicama. Njihov uspjeh potvrđuje sve snažniju poziciju Hrvatske na međunarodnoj gastronomskoj sceni te kvalitetu mladih stručnjaka koji oblikuju budućnost domaće gastronomije.
S.Pellegrino Young Chef Academy posvećena je podršci novoj generaciji lidera u gastronomiji, pružajući mladim chefovima priliku za učenje od najuglednijih stručnjaka industrije te aktivno sudjelovanje u oblikovanju budućnosti gastronomije kroz inovacije, odgovornost i kreativnost.
Nakon tisuća prijava pristiglih iz cijelog svijeta, samo je 170 mladih chefova izborilo plasman u regionalna finala, čime su osigurali mjesto među najuzbudljivijim mladim kulinarskim talentima današnjice.
S.Pellegrino Young Chef Academy Competition za Južnu Europu održat će se krajem listopada u Rumunjskoj
Stroga selekcija stručnog žirija
Prijave i autorska jela svih kandidata ocjenjivali su stručnjaci iz ALMA-e, vodećeg međunarodnog centra za obrazovanje i usavršavanje u području talijanske kuhinje. ALMA-in proces odabira temeljio se na trima ključnim kriterijima: tehničkim vještinama, kreativnosti i osobnom uvjerenju u transformativnu moć gastronomije da putem hrane pozitivno utječe na društvo.
"Svako novo izdanje natjecanja S.Pellegrino Young Chef Academy Competition iznova nas impresionira. Naša suradnja s ovom inicijativom od njezinih početaka uvijek je otkrivala razvoj iznimnih talenata i veliku predanost sudionika”, izjavio je Matteo Berti, voditelj obrazovanja u ALMA-i.
"Kvaliteta i strast koje su ovogodišnji kandidati pokazali učinile su proces selekcije izuzetno zahtjevnim, ali i vrlo inspirativnim. Veselimo se vidjeti kako će ovi talentirani mladi chefovi predstaviti svoje jedinstvene vizije tijekom regionalnih finala te im želimo puno uspjeha", dodao je Berti.
Skupina talentiranih mladih chefova koja je prošla strogu selekciju natjecat će se u 15 regionalnih finala diljem svijeta koja će se održati od rujna 2026. do siječnja 2027. godine. Natjecanje za regiju Južne Europe održat će se u Bukureštu u Rumunjskoj, 26. i 27. listopada ove godine.
Chef zagrebačkog restorana ManO2 Hrvoje Kroflin naći će se u međunarodnom žiriju
Chef Hrvoje Kroflin u međunarodnom žiriju
Dolazak do ove faze predstavlja važnu prekretnicu u karijeri svakog sudionika. Tijekom regionalnih finala finalisti će predstaviti svoja autorska jela uglednom žiriju sastavljenom od međunarodno priznatih chefova te regije, koji će ocjenjivati tehničku izvedbu, kreativnost i viziju svakog kandidata te prepoznati one koji predstavljaju budućnost gastronomije
Među članovima stručnog žirija bit će i Hrvoje Kroflin, jedan od najistaknutijih hrvatskih chefova te chef zagrebačkog restorana ManO2. Kroflin je prepoznat po suvremenom pristupu kuhanju, tehničkoj preciznosti i kreativnim interpretacijama lokalnih namirnica, a svojim radom kontinuirano doprinosi jačanju ugleda hrvatske gastronomije na međunarodnoj sceni. Njegovo sudjelovanje u ocjenjivanju mladih talenata dodatno potvrđuje važnu ulogu Hrvatske u razvoju nove generacije vrhunskih chefova u regiji.
S.Pellegrino Young Chef Academy Competition za Južnu Europu održat će se krajem listopada u Rumunjskoj
4 posebne nagrade na regionalnim finalima
Osim mogućnosti osvajanja mjesta u velikom svjetskom finalu, na svakom regionalnom finalu dodijelit će se i 4 posebne nagrade:
- S.PELLEGRINO YOUNG CHEF AWARD – regionalni žiri odabrat će pobjednika koji najbolje demonstrira tehničke vještine, kreativnost i viziju.
- FINE DINING LOVERS AWARD – nagrada koju dodjeljuju članovi Fine Dining Lovers Insiders zajednice chefu koji kroz svoje autorsko jelo najbolje izražava osobna uvjerenja i kulinarsku filozofiju.
- S.PELLEGRINO FOR SOCIAL RESPONSIBILITY AWARD – nagrada koju dodjeljuje Sustainable Restaurant Association chefovima koji kroz svoje autorsko jelo demonstriraju održive gastronomske prakse.
- ACQUA PANNA CONNECTION IN GASTRONOMY AWARD – nagrada koju dodjeljuju mentori chefovima koji na najbolji način uspijevaju povezati tradiciju i suvremenost u svom kulinarskom pristupu.
Regionalni pobjednici u svakoj od navedenih kategorija natjecat će se za globalni naslov u velikom finalu koje će se održati 2027. godine.
