Drniš ovoga vikenda ponovno postaje prava meka za ljubitelje pršuta. Na 8. Međunarodnom festivalu pršuta – Drniš 2025., u petak i subotu 29. i 30. kolovoza, okupit će se najbolji proizvođači pršuta iz Dalmacije, Istre i Kvarnera, a sve će započeti stručnim skupom posvećenim izazovima u proizvodnji i brendiranju ovog autentičnog gurmanskog proizvoda.
Drniš s razlogom zovu Gradom pršuta
Gradonačelnik Tomislav Dželalija ističe da se Drniš s razlogom naziva Gradom pršuta: cilj je čuvati tradiciju, razvijati lokalnu proizvodnju i promovirati pršut kao strateški gurmanski proizvod s europskim pečatom.
Ove godine partner Festivala je Istarska županija, pa će se u petak raspravljati o zaštiti i promociji domaćih delicija pod zajedničkim sloganom “Made in Croatia”. Na panelima će sudjelovati istarski i drniški pršutari, predstavnici Ministarstva poljoprivrede, HAMAG BICRO-a te Klastera hrvatskog pršuta.
Festival pršuta u Drnišu
Festival pršuta u Drnišu
Nedostaje kvalitetne sirovine
Istarski proizvođači trenutačno se bore s nedostatkom kvalitetne sirovine zbog afričke svinjske kuge, dok se svi pršutari u Hrvatskoj suočavaju s rastom cijena mesa i troškova proizvodnje. Unatoč tome, oni koji vole pršut i dalje ne pitaju za cijenu – najvažnija je kvaliteta.
"Pršut je vrhunski proizvod dugotrajne izrade, a nama je cilj očuvati dostupnost potrošačima, čak i kada to znači manju zaradu", kaže Drago Pletikosa iz Udruge proizvođača drniškog pršuta.
Festival pršuta u Drnišu
U Hrvatskoj se svake godine proizvede oko 500.000 pršuta
Hrvatska godišnje proizvede oko 500.000 komada pršuta, a pojede ih se dvostruko više, pa polovica dolazi iz uvoza. Drniški, dalmatinski, istarski i krčki pršut imaju EU zaštitu, a svaki od njih nosi specifične karakteristike.
“Razlike među njima su poput minhenske i bavarske kobasice – dolaze iz istog podneblja, ali imaju svoje posebnosti”, objašnjava Ante Madir iz Klastera hrvatskog pršuta.
Osim stručnog dijela, Festival donosi i bogat gastro program, degustacije te druženje u znaku ovog bezvremenskog specijaliteta. Organizatori poručuju: vidimo se 29. i 30. kolovoza u Drnišu – Gradu pršuta!
