Nakon obilne kišne sezone u Kaliforniji, jedna od najopasnijih gljiva na svijetu – zelena pupavka – dovela je do tragedije. Prema podacima kalifornijskog Ministarstva javnog zdravstva, četiri su osobe preminule, a čak 39 ih je hospitalizirano nakon što su slučajno konzumirali ovu iznimno otrovnu divlju gljivu.
Riječ je o, kako se navodi, "dosad nezabilježenom valu teških trovanja i smrtnih slučajeva povezanih sa slučajnim branjem i konzumacijom zelene pupavke”.
Laura Marcelino, koja je s obitelji konzumirala sporne gljive, za lokalne medije je izjavila kako su ih brali jer su navikli da se tijekom kišne sezone gljive smatraju sezonskom hranom. "Nismo mislili da su otrovne”, rekla je.
Izgledom djelomično nalikuje jestivim gljivama
Problem je u tome što zelena pupavka izgledom može nalikovati jestivim gljivama. Kako ističe dr. Craig Smollin iz Kalifornijskog centra za kontrolu otrovanja, razlikovanje je iznimno teško za sve koji nisu stručnjaci mikolozi. "Osim ako ne proučavate gljive profesionalno, razliku je gotovo nemoguće pouzdano prepoznati”, upozorava.
Ove je godine posebno zabrinjavajuć broj slučajeva. Gotovo 40 trovanja u kratkom razdoblju zdravstveni stručnjaci opisuju kao neuobičajenu i alarmantnu pojavu.
Zelena pupavka, lat. amanita phalloides
Jedna od najotrovnijih gljiva na svijetu
Inače, zelena pupavka ubraja se među najotrovnije gljive na svijetu. Njezini toksini prvenstveno napadaju jetru, ali oštećuju i bubrege te druge organe. U zabilježenim slučajevima, troje pacijenata moralo je na transplantaciju jetre.
Posebno je važno naglasiti: zelena pupavka ostaje otrovna i nakon kuhanja, prženja, zamrzavanja ili sušenja. Ne postoji sigurna količina za konzumaciju.
Simptomi trovanja se mogu pojaviti tek nakon 24 sata
Rani simptomi uključuju bolove u trbuhu, povraćanje, proljev, umor i smušenost, a mogu se pojaviti i do 24 sata nakon konzumacije. U težim slučajevima dolazi do halucinacija, zatajenja jetre, oštećenja bubrega, pa čak i smrti.
Stručnjaci apeliraju na oprez: branje divljih gljiva bez stručnog znanja može imati kobne posljedice. U gastronomiji vrijedi pravilo da je sezonsko i samoniklo primamljivo, ali sigurnost mora biti na prvom mjestu.
Najbolji savjet je ne brati gljive koje ne poznajemo, a sve što eventualno uberemo dati na pregled stručnjacima kako ne bi došlo do trovanja. Svakako treba otići na tečaj branja gljiva. Primjerice, u Gljivarskom društvu Kamilo Blagaić tečaj je počeo 2. veljače.
Više o zelenoj pupavci pročitaj ovdje, a u nastavku pogledaj video sa savjetima za branje gljiva.
