Zadar je proteklog vikenda ponovno postao vinsko središte Dalmacije. Na ovogodišnjem izdanju Zadar Wine Festivala, održanom 27. i 28. veljače u hotelu Hyatt Regency Zadar, okupilo se nekoliko tisuća posjetitelja i više od 50 izlagača. U fokusu – graševina i vina Slavonije i hrvatskog Podunavlja.
Pod okriljem regionalne organizacije Graševina Croatica predstavile su se vinarije Adžić Vina, Vinarija Danubio, Enosophia, Vina Galić, Vina Jakovac, Vina Jakob, Vinarija Kutjevo, Vina Markota, Vinarija Perak, Royal Hill Estate i Vinarija Sontacchi.
Zadar Wine Festival
Zadar Wine Festival
Sva lica graševine
Posjetitelji su mogli kušati reprezentativan presjek stilova – od svježih, mladih graševina i pjenušaca, do ozbiljnih, odležanih etiketa koje pokazuju koliko ova sorta može trajati i razvijati se. Upravo ta širina – od lepršavosti do kompleksnosti – potvrđuje zašto je graševina najvažnija i najprepoznatljivija hrvatska sorta.
Dolazak slavonskih i podunavskih vinara na jednu od najvažnijih dalmatinskih vinskih manifestacija još je jednom naglasio koliko je važno povezivanje kontinenta i juga. Dalmatinsko tržište, ugostitelji i sve znatiželjnija publika sve više otvaraju prostor vinima kontinentalne Hrvatske.
Zadar Wine Festival - Manuela Plohl
Masterclassevi za koje se tražilo mjesto više
Velik interes publike pretočen je i u edukativni program. U organizaciji udruge Graševina Croatica tijekom dva dana održane su četiri masterclass radionice s gotovo stotinu sudionika – od vinskih profesionalaca do strastvenih amatera.
Prvoga dana radionice je vodio Mario Meštrović, jedan od najuglednijih hrvatskih sommeliera i nositelj A.S.I. diplome GOLD. Na radionici "En Primeur kušanje graševina berbe 2025.“ predstavljena je svježina i terroirski potencijal mladih vina, dok je na radionici "Terroiri Slavonije i hrvatskog Podunavlja" naglašeno koliko tlo, klima i položaj oblikuju karakter graševine. Kušanja su zaokružena baranjskim suhomesnatim delicijama, čime je doživljaj dobio i gastronomsku dimenziju.
Drugoga dana publiku je vodila Manuela Plohl, vinska konzultantica s titulama DipWSET i Weinakademiker. Na radionici "Pjenušci Slavonije i hrvatskog Podunavlja“ predstavljena su pjenušava vina iz šest vinogorja, proizvedena tradicionalnom i charmat metodom. Završna radionica "Odležane graševine – bezvremenska elegancija u svakom detalju" pokazala je pak koliko slojevitosti i dugovječnosti ova sorta može ponuditi.
Pjenušci sljubljeni su s ribljim specijalitetima Ribarske zadruge Omega 3, dok su uz odležane graševine posluženi tajlandski zalogaji zadarskog restorana At Bangkok – spoj kontinenta, mora i dalekog istoka na istom stolu.
Zadar Wine Festival - Mario Meštrović
Zadar Wine Festival
Dio europske priče
Predstavljanje graševina u Zadru dio je šireg europskog projekta Rueda–Graševina, koji zajednički provode Graševina Croatica i D.O. Rueda iz Španjolske. Projekt posvećen kvaliteti odvija se pod sloganom "Products and traditions from Europe. Sharing it is living it".
Projekt Rueda-Graševina traje od 2026. do kraja 2028. godine, a sufinanciran je sredstvima Europske unije kroz program EU AGRIP.
