Neodoljivi popečci od cvjetače s curyjem

Vjerojatno su najpopularniji oni popečci koji se pripravljaju od mljevenog mesa. Takvi “faširanci”, ili u Dalmaciji popularne “polpete”, obično se poslužuju uz variva od povrća, ili uz pire-krumpir i umak od rajčica. Ipak, želja za raznolikošću zaslužna je za sve veću popularnost popečaka od raznog povrća. 

Popečci od cvjetače brzo su i jednostavno jelo. Možete ih poslužiti kao glavno jelo ili prilog. Obaveznan dodatak je umak od grčkog jogurta. 

Da vidimo tko nakon ovog recepta neće jesti cvjetaču!

foto: Thinkstock

Sastojci:

• 1 glavica cvjetače
• 2 jaja
• 1 manja glavica luka
• 60 g krušnih mrvica
• 2 žlice oštrog brašna
• 2 žlice maslinovog ulja
• režanj češnjaka
• 2 žlice sjeckanih listića peršina
• 1 ½ žličica curryja
• sol i papar
• ulje za prženje

ZA UMAK

• 200 g grčkog jogurta
• 1 žlica sjeckanog vlasca
• 2 žličice soka limuna
• 1 žličica sjeckanog luka
• ¼ žličice soli

Priprema:

1. Cvjetaču očistite i grubo narežite te je stavite u posudu za pečenje, začinite s malo soli i prelijte maslinovim uljem. Pecite oko 20 minuta na 200°C. Tijekom pečenja jednom promiješajte komade cvjetače kako bi se ravnomjerno ispekli.
2. Pripremite umak tako da pomiješate sve potrebne sastojke pa ga stavite da se hladi u hladnjak.
3. Pečenu cvjetaču usitnite vilicom pa je pomiješajte s jajima, sitno sjeckanim lukom i češnjakom, listićima peršina, krušnim mrvicama, brašnom i curryjem. Začinite soli i paprom prema ukusu, a ukoliko je smjesa previše suha, dodajte joj malo vode.
4. Oblikujte popečke i pržite ih na ulju na umjerenoj vatri s obje strane dok ne poprime zlatno smeđu boju.

Ovakve popečke ili uštipke možete komotno pripremiti i od ostalog povrća. 

Dobar tek!