Aromatična Panna Cotta s jagodama

Potrebno vam je

• 2 šalica vrhnje tučeno (30% masti ), slatko
• 0.75 šalica mlijeko kravlje, punomasno
• 1 kom limunova korica
• 0.50 šalica šećer, kristal
• 0.50 šalica list bosiljka
• 8 list menta
• 4 žlica voda
• 1 žlica želatina
• 0.75 šalica jogurt (3.2% masti)
• 450 g jagode
• 2 žlica šećer, kristal
• 7 list list bosiljka
• 7 list menta

Priprema

1. Zagrijte vrhnje i mlijeko sa limunovom koricom i ½ šalice šećera na srednje jakoj vatri, uz miješanje dok se šećer otopi, a smjesa zagrije do vrenja.
2. Maknite s vatre pa dodajte bosiljak i mentu. Poklopite i ostavite 30-40 min.
3. Želatinu pospite po vodi u zdjeli i ostavite da stoji 10-15 min.
4. Nauljite 8 kalupa za panna cottu s biljnim uljem neutralnog okusa.
5. Procijedite smjesu vrhnja i mlijeka te odbacite koricu limuna i začine, a smjesu ponovno zagrijte na laganoj vatri.
6. Zagrijanu smjesu prelijte preko želatine i miješajte da se otopi.
7. Jogurt razmutite da bude gladak pa umiješajte u smjesu vrhnja i mlijeka.
8. Dobivenu smjesu raspodjelite u pripremljene kalupe i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Prekrijte ih prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
9. Sat vremena prije serviranja, na sitno nasjeckajte preostale listiće bosiljka i mente.
10. Jagode razrežite na četvrtine ili osmine, ovisno o veličini, te ih posipite šećerom i usitnjenim bosiljkom i mentom. Nježno promiješajte i ostavite da odstoji sat vremena.
11. Panna cottu izvadite iz hladnjaka. Istresite iz kalupa na tanjur ili je ostavite u kalupu.
12. Prelijte s mješavinom jagodama i njihovim sirupom.