gastro postao
Napravi jesenski rižoto za samo pola sata
Stigla je jesen, a s njom i sezona branja gljiva koje doslovno iskaču iz zemlje. Gljive su idealan dodatak raznim jelima, a među njima je i rižoto.
Vrganji će svojim zemljanim okusom dati poseban štih ovom rižotu. Sve što ti treba su buča, vrganji, začini, naravno i riža i pola sata vremena.
Sastojci:
- 350 g riže
- 300 g vrganja
- 500 g buče
- 1 crveni luk
- sol
- papar
- 5 g maslaca
- maslinovo ulje
- crveni papar
- 1 vezica peršina
- pileći temeljac
Priprema:
- Luk očistiti, usitniti te pržiti na maslacu i maslinovu ulju. Dodati buču narezanu na kockice pa rižu. Sve pržiti, podliti vodom ili jušnim temeljcom, začiniti ( koristiti crveni papar u zrnu - 20 zrna ) pa pustiti da se lagano pirja.
- Vrganje očistiti, narezati na kockice, na ostatku masnoće prepržiti i, kad je riža već skoro gotova, dodati prepržene gljive u rižu. Sjediniti u jednoličnu masu te na kraju dodati malo maslaca.
- Kao ukras staviti prženo lišće peršina.
Dobar tek!
