Brzinski ručak: Tjestenina alla Genovese

Pesto alla genovese je fin zeleni umak za tjesteninu u kojemu su uživali još stari Rimljani. Priprema se od svježih listića bosiljka koji mu daje prepoznatljivu boju i aromu. 

Pripremite sve namirnice, slijedite uputstva iz recepta i za nekoliko trenutaka miris Mediterana osvojit će vašu kuhinju.

Možda vas zanima... Brzinska tjestenina s pancetom i umakom od rajčice Recepti

Možda vas zanima... Lagani ručak: Aromatična tjestenina s oslićem Recepti

Potrebno vam je:

• 400 g špageta
• 140 g listova bosiljka
• 4-5 režnjava češnjaka
• 1 mala žlica soli
• 4 žlice parmezana
• 100 grama pinjola
• 6 žlica pecorino sira
• 10 žlica maslinovog ulja

Priprema:

1. Operite, osušite i nasjeckajte bosiljak. U mužaru tučkom zdrobite bosiljak, peršin, češnjak, pinjole i sol.
2. Dodajte parmezan i ribani Pecorino (tvrdi ovčji sir) sir. Dobro izmiješajte. Dodajte 1 žlicu ulja i miješajte dok smjesa ne postane kremasta. Možete upotrebiti i električni mikser.
3. Špagete skuhajte u slanoj vodi, prema uputi na omotu. Ocijedite i stavite u prethodno zagrijanu zdjelu.
4. Izmiješajte špagete s umakom i odmah poslužite.
5. Pospite ribanim parmezanom.

Dobar tek!