Danski roščići

Tijesto

• 1 kom limun
• 40 g kvasac, svježi
• 2.50 dl mlijeko kravlje ( 3.3% masti )
• 70 g šećer, kristal
• 1 kom jaje kokošje
• 2 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 1 mala žlica sol

Maslac s brašnom

• 300 g maslac, slani
• 60 g pšenično brašno, bijelo

Priprema

1. Naribajte polovicu limunove kore. Rastopite kvasac u malo mlakog mlijeka. Zamijesite tijesto od brašna, maslaca, šećera, jaja, žumanjka, soli, limunove kore, preostalog mlijeka i kvasca. Ostavite ga u hladnjaku dva, tri sata.
2. Za maslac s brašnom ostavite da maslac omekša, zamijesite ga s brašnom i oblikujte pravokutnik veličine 15x30 cm. Tijesto s kvascem razvaljajte, stavite na njega maslac s brašnom pa preklopite rubove tijesta. Potom sve razvaljajte u pravokutnik 35x50 cm. Preklopite tako da vanjska trećina dođe na srednju, a posljednja na nju. Ostavite 15 minuta na hladnome mjestu. Ponovite to još četiri puta.
3. Razvaljajte tijesto u pravokutnik 60x40 cm. Izrežite 20 trokuta pa oblikujte roščiće. Premažite žumanjkom i pecite 15 minuta na 210°C.

Izvor Skuhatćute