gastro postao
Džem od šljiva klasik je slatke zimnice, nezaobilazni stanovnik naših smočnica.
Džem od šljiva mnogima je najdraži slatki voćni namaz koji s kruhom i putrom čini savršeni doručak. Donosimo vam recept za starinski domaći džem od šljiva koji smo obogatili mirisnim sastojkom - rumom.
Potrebno vam je:
- 7 kg šljiva
- 1 kg šećera
- 1 dcl ruma
- cimet ili klinčić ili 2 vrećice vanilin šećera (po želji)
Priprema:
- Šljive oprati, izvaditi koštice.
- Staviti u veliki lonac i dodati šećer, otprilike na kilogram šljiva 150 gr šećera. Dobro promiješati i ostaviti preko noći da šljive dobro puste svoj sok. Nakon što su šljive odstajale 10-ak sati, staviti kuhati uz miješanje.
- Ako želite pred kraj kuhanja šljive možete samljeti štapnim mikserom i opet vratite na vatru. Po ukusu u pred kraj kuhanja dodati cimet i/ili klinčiće i/ili 2 vrećice vanilin šećera, ali imajte na umu da svi ti začini preuzmu fini okus šljiva.
- Za ovu količinu šljiva i šećera džem treba kuhati otprilike 2,5 sata uz stalno miješanje, pogotovu pred kraj.
- Dok je još na vatri, džem stavljajte u čiste, suhe, mlake tegle, do vrha. Zatvorite poklopcem i okrenite zdjele naopako i neka tako odstoje 15 minuta.
Spremanje džema
Staklenke operite. Uključite pećnicu na 100°C i mokre staklenke i čepove stavite u pećnicu.
Ostavite ih otprilike 20 minuta, staklenke će se osušiti i dezinficirati. Vrući džem spremajte u vruće staklenke i odmah čvrsto zatvorite. Staklenke držite u zagrijanoj, ali isključenoj pećnici sve dok se ne ohlade.
Na ovaj način džem će se dugo očuvati.
