Filet lososa s umakom od rizlinga i grožđa

Potrebno vam je

• 4 filet losos
• sol
• svježe mljeveni papar
• 1 kom limun
• 2 kom crni luk
• 2 kom poriluk (cijeli)
• 2 kom lovorov list
• papar u zrnu
• 300 g grožđe, bijelo
• 400 g tjestenina s jajima
• 2 žlica maslac, slani
• 400 ml suhi rizling
• 3 žlica creme fraiche

Priprema

1. Filete lososa posoliti, popapriti i pokapati limunovim sokom. Luk očistiti. ½ luka nasjeckati na kockice, ostatak narezati na tanke kriške. Poriluk očistiti i oprati. Bijeli dio poriluka narezati na tanke rezance, zeleni dio na tanke kolutiće.
2. Zakuhati vino. Dodati kockice luka, zelene kolutiće poriluka, listove lovora i zrna papra te zakuhati tako da je napola gotovo. Izliti u cjedilo, spremiti tekućinu od kuhanja.
3. Zakuhati puno vode, posoliti te kuhati tijesto (široke rezance) prema uputama na pakiranju.
4. U međuvremenu prepoloviti bobice grožđa, odstraniti koštice te oguliti ako je kožica pretvrda.
5. U tavi zagrijati ulje i filete lososa te ih peći oko 5 minuta pri čemu ih jednom okrenuti. Filete izvaditi iz tave i držati na toplom.
6. Nekoliko minuta kuhati na vinu bijele rezance poriluka i kriške luka. Umiješati crème fraiche te ponovno posoliti i popapriti. Dodati grožđe i zagrijati.
7. Tijesto izliti u cjedilo i ostaviti da se ocijedi.

Pripremite zanimljivo jelo na francuski način